Mercado de carne y despojos de aves de corral en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado de carne de ave en Bulgaria se mantuvo estable en torno a las 286 mil toneladas. Esta estabilidad se debió al aumento del consumo de pollo descongelado, que ofrecía una alternativa más económica, y a la preferencia de los consumidores por la carne fresca refrigerada de origen búlgaro y rumano. Sin embargo, en 2020, el volumen del mercado cayó bruscamente a 264 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente a dos factores: las prohibiciones de la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria sobre la venta de carne fresca de ave en puestos de mercado temporales y móviles, y los brotes de gripe aviar que provocaron el cierre de mercados de agricultores, lo que interrumpió la distribución y las ventas.

El mercado se recuperó en 2021, alcanzando 279 mil toneladas, impulsado por la continua demanda de los consumidores de carne refrigerada búlgara de alta calidad a pesar del aumento de los precios. El crecimiento continuó, con una expansión a 282 mil toneladas en 2022 y 300 mil toneladas en 2023. Esta tendencia alcista se vio respaldada por la introducción por parte de los productores de envases mejorados con atmósfera protectora para la carne refrigerada, y por las inversiones de las grandes cadenas minoristas en sus propias instalaciones de envasado, lo que mejoró la logística y la disponibilidad del producto. La demanda sostenida también se reflejó en los precios mayoristas más altos tanto para el pollo refrigerado como para el congelado.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Bulgaria

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne y despojos de aves en Bulgaria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 197 mil toneladas, lo que representa una caída del 9,7% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 8,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 222 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne y despojos de aves de Bulgaria disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación fue de 32,3 mil toneladas, un 24,1% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 26,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,8%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 46,1 mil toneladas, año en el que también se registró el mayor incremento, del 4,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales mercados para las exportaciones en volumen fueron Grecia (40,9% del total), Francia (15,2%) y Rumanía (12,3%), que en conjunto representaron el 68,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne y despojos de aves de Bulgaria cayó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 108,0 millones de dólares estadounidenses, una disminución abrupta del 26,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 40,7%, equivalente a una tasa anualizada del 16,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 193,8 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor aumento, del 6,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Francia (35,8% del valor de las exportaciones), Grecia (28,3%) y Bélgica (10,0%) fueron los principales destinos en términos de valor, representando conjuntamente el 74,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Bulgaria

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de carne y despojos de aves en Bulgaria fue de 99,5 mil toneladas, lo que supone una fuerte caída del 11,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 10,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 111,8 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 1,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Polonia (38,3% de las importaciones en volumen), Rumanía (16,0%) y Hungría (11,9%) absorbieron conjuntamente el 66,3% de las importaciones totales de carne y despojos de aves a Bulgaria, siendo así los principales orígenes.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne y despojos de aves en Bulgaria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación se situó en 102,6 millones de dólares estadounidenses, equivalente a una pérdida del 19,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 15,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 127,4 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor aumento, del 5,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Polonia (40,4% del valor de las importaciones), Rumanía (15,6%) y Grecia (10,0%) representaron conjuntamente el 66,1% del valor total de las importaciones, manteniéndose como los principales destinos para la carne y despojos de aves en Bulgaria.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020