Mercado de carne y despojos de pato en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de carne y despojos de pato en Ucrania experimentó un crecimiento constante, con un volumen que pasó de 20.059 t a 22.580 t. Este aumento se debió principalmente a la expansión general de la producción de carne de ave, que creció un 6% en 2018 y casi un 9% en 2019, impulsada por el incremento de la producción en las empresas agrícolas. En 2020, la reorientación del sector hacia los estándares europeos mejoró la eficiencia productiva. En 2021, la pandemia de COVID-19 cambió las preferencias de los consumidores y la logística, lo que incrementó la demanda de productos cárnicos, incluida la carne de pato.

La guerra a gran escala en 2022 provocó una fuerte contracción del mercado, con una caída del volumen del 26,8% hasta 16.524 t, debido a interrupciones logísticas, el aumento de los costes del combustible y la reorientación de los procesadores hacia el mercado nacional. En 2023, el mercado se estabilizó en 16.782 t, ya que los productores se adaptaron a las nuevas condiciones, el consumo se mantuvo en niveles previos a la guerra y los precios de la carne de pato subieron un 32%.

Producción de carne y despojos de pato en Ucrania

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Ucrania ocupó el puesto 19 como productor de carne de pato y despojos entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2017-2020

La producción de carne de pato y despojos en Ucrania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 20 700 toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 9,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0 %.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne y despojos de pato de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

El mercado experimentó fluctuaciones notables durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 9,1 toneladas, y su máximo en 2018, con 62,6 toneladas, lo que representa una diferencia de 6,9 veces entre ambos años. En 2020, Ucrania exportó 15,9 toneladas de carne de pato y despojos, lo que supone un fuerte aumento del 74,6 % respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 85,4 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 127,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Vietnam (38,4 % de las exportaciones en volumen), Hong Kong (21,6 %) y Azerbaiyán (20,9 %) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando juntos el 80,9 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró fluctuaciones significativas durante el período. Los volúmenes variaron 3,3 veces, desde el máximo en 2018 hasta el mínimo en 2019. En 2020, el valor de las exportaciones de carne de pato y despojos desde Ucrania fue de 35,6 mil dólares estadounidenses, lo que marca un aumento del 33,6 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 26,6 mil dólares, y el máximo en 2018, con 87,8 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 69,7 %, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un alza del 114,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Azerbaiyán, Hong Kong y Vietnam— absorbieron conjuntamente el 69,7 % del valor total de las exportaciones de carne de pato y despojos desde Ucrania.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pato a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de pato y despojos en Ucrania aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 281,1 toneladas, lo que representa un abrupto incremento del 51,7 % interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 2 613,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 200,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Hungría desempeñó un papel líder en las importaciones en volumen, con una participación del 82,1 % del total de los flujos, mientras que otros mercados representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne de pato y despojos en Ucrania aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 753,3 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte incremento del 65,2 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 1 106,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 129,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Hungría y Francia formaron un par dominante de mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 84,9 % del total de los flujos, mientras que otros países constituyeron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020