Mercado de carne de cerdo en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado porcino en América Latina y el Caribe pasó de 8,3 millones de toneladas en 2018 a 8,4 millones en 2019, impulsado por la expansión de las redes minoristas y una mayor disponibilidad de carne de cerdo envasada. El creciente consumo de cerdo congelado también respaldó el mercado, ya que los consumidores optaron cada vez más por productos congelados. Sin embargo, en 2020 el volumen cayó a 8,2 millones de toneladas, coincidiendo con cambios en los flujos comerciales, mientras que la demanda de cerdo congelado y refrigerado siguió aumentando debido al crecimiento de la población urbana y la expansión del comercio minorista en línea.

En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con un volumen de mercado que alcanzó los 9,5 millones de toneladas y un valor de 28.200 millones de dólares. Este repunte estuvo parcialmente vinculado a la dinámica del comercio internacional, ya que los importadores asiáticos y europeos incrementaron sus compras, lo que afectó al mercado regional. El crecimiento continuó en 2022 hasta los 10,3 millones de toneladas, alimentado por una mayor expansión minorista y un rápido aumento del consumo de cerdo congelado. Para 2023, el mercado se estabilizó en 10,4 millones de toneladas, mostrando madurez tras varios años de expansión.

En 2024, un factor clave fue el importante crecimiento de las exportaciones brasileñas de cerdo, lo que refleja la posición cada vez más sólida de la región en el mercado global. Las innovaciones del sector, como los concursos de calidad de la carne y la adopción de etiquetado natural, ayudaron a elevar los estándares. Los segmentos de carne congelada y refrigerada, que se expandieron un 22% desde 2020, siguieron impulsando el mercado, junto con la creciente preferencia de los consumidores por productos de marca y envasados.

Producción de carne de cerdo en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

La producción de carne de cerdo en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 8 863 mil toneladas de carne de cerdo en la región, lo que representa un incremento del 4,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 13,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de cerdo en América Latina y el Caribe disminuyó. En 2020, el valor de la producción de cerdo alcanzó 23 229 millones de dólares estadounidenses en la región, lo que supone una caída del 4,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 13,9%, con una tasa anualizada del 4,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 24 278 millones de dólares estadounidenses, mientras que el mayor incremento se observó ese mismo año, con un 12,9%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de exportación de carne de cerdo desde América Latina y el Caribe aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 1 459 mil toneladas, un 52,8% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 60,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 788 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 13,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China (con el 32,8% de las exportaciones en volumen), Japón (18,0%) y Hong Kong (9,7%) continuaron siendo los principales compradores de carne de cerdo de América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 60,5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de cerdo en América Latina y el Caribe aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 3 825 millones de dólares estadounidenses, reflejando un incremento del 39,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 61,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 17,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 077 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 12,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, China (con el 31,2% de las exportaciones en valor), Japón (22,1%) y Rusia (9,3%) formaron el núcleo de las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 62,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, los envíos de carne de cerdo a América Latina y el Caribe desde el extranjero disminuyeron. En 2020, las importaciones se situaron en 836 mil toneladas, un 8,5% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 914 mil toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 5,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal mercado para las importaciones en volumen, con una participación del 72,9% del total de flujos, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

América Latina y el Caribe importaron aproximadamente 2 297 millones de dólares estadounidenses de carne de cerdo en 2020, lo que indica una caída del 11,0% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 284 millones de dólares estadounidenses, y el máximo en 2019, con 2 582 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2019, con un 13,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos dominó claramente las importaciones en valor de carne de cerdo a América Latina y el Caribe, representando el 75,4% del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020