Mercado de carne de cerdo en Europa del Norte

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado porcino del norte de Europa registró cambios moderados en volumen pero un crecimiento constante en valor. En 2018, la sustitución regional hacia carne de cerdo picada respaldó el consumo, mientras que en 2019 el aumento de los costes de producción elevó los precios de la carne, incrementando el valor del mercado a pesar de una ligera caída en volumen. La pandemia de COVID-19 interrumpió la producción y distribución en 2020, reduciendo el tamaño físico del mercado a 2,28 millones de toneladas, aunque las presiones inflacionarias mantuvieron el valor por encima de los 6.600 millones de dólares.

En 2021, la recuperación pospandémica elevó el volumen del mercado a 2,47 millones de toneladas, a medida que se normalizaron los patrones de consumo y aumentaron las importaciones. Sin embargo, en 2022, la alta inflación de precios alimentarios frenó la demanda, y las nuevas normas de la UE sobre etiquetado de origen de la carne añadieron complejidad regulatoria. En 2023, la detección de la peste porcina africana en Suecia provocó restricciones a la exportación desde varios países no pertenecientes a la UE, lo que contribuyó a una caída en la producción y a un descenso del volumen del mercado a 2,34 millones de toneladas. No obstante, los costes de producción disparados impulsaron el valor del mercado a un récord de 8.100 millones de dólares.

Al entrar en 2024, los reguladores del mercado pidieron reducir la cría de cerdos y los pesos de sacrificio para reequilibrar la oferta, mientras que las importaciones continuadas ayudaron a satisfacer las necesidades internas. El acopio de carne de cerdo y vacuno llevó a ajustes de precios, y la plena aplicación de las normas de la UE sobre etiquetado de origen para carne fresca y congelada configuró aún más el panorama del mercado.

Producción de carne de cerdo en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

En 2020, se produjeron 3 269 K t de carne de cerdo en el norte de Europa, lo que representa un aumento del 5,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 4,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 112 K t. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de cerdo en el norte de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de cerdo alcanzó los 9 004 M $ US en el norte de Europa, un incremento del 7,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 14,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 695 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 2,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 9,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, los envíos transfronterizos de carne de cerdo desde el norte de Europa aumentaron. En 2020, el volumen de exportaciones totalizó 1 610 K t, lo que indica un modesto incremento del 9,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 6,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 473 K t. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 1,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el papel de Alemania (20,8% de las exportaciones en volumen), China (20,1% de las exportaciones en volumen) y Polonia (8,3% de las exportaciones en volumen) como compradores de carne de cerdo del norte de Europa fue notable, pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 49,2% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de carne de cerdo que salen del norte de Europa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de las exportaciones ascendió a 4 435 M $ US, lo que representa un incremento del 11,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 16,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 673 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 3,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de compradores de carne de cerdo del norte de Europa fue amplia: China (19,5% de las exportaciones en valor), Alemania (14,8% de las exportaciones en valor) y Japón (13,1% de las exportaciones en valor) contribuyeron conjuntamente solo al 47,3% del total de exportaciones en valor, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, mil t

Las entregas de carne de cerdo al norte de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. El norte de Europa importó 620 K t de carne de cerdo en 2020, lo que constituye una caída sustancial del 11,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 10,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 717 K t. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 3,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, no hubo un único mercado dominante para la carne de cerdo: Alemania (25,7% de las importaciones en volumen), Polonia (8,5% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (8,3% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 42,5% del total de importaciones en volumen, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El norte de Europa importó un total de 2 048 M $ US de carne de cerdo en 2020, lo que marca un descenso gradual del 3,3% en relación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 3,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 024 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 4,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 4,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en valor de carne de cerdo al norte de Europa no se concentraron en unos pocos mercados clave: Alemania (27,5% de las importaciones en valor), Polonia (9,2% de las importaciones en valor) y España (8,1% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 44,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020