Mercado de carne de cerdo en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de cerdo registró fluctuaciones notables entre 2018 y 2023. Tras alcanzar un máximo de 31.215 mil toneladas en 2019, el mercado se contrajo a 27.291 mil toneladas en 2020. Se recuperó parcialmente a 29.007 mil toneladas en 2021, volvió a caer a 25.828 mil toneladas en 2022 y luego experimentó un leve repunte a 26.296 mil toneladas en 2023.

El ligero crecimiento del mercado en 2023 coincidió con una expansión del 19% en la venta minorista en línea de carne congelada y refrigerada, lo que aumentó la demanda de estos segmentos en un 22% desde 2020. Las preferencias de los consumidores también cambiaron hacia carnes más magras y una mayor atención al origen del producto. Para 2024, los desarrollos de la industria incluyeron una mayor automatización en el procesamiento de carne y un enfoque en envases sostenibles, mientras que la producción de cerdo en Alemania y las exportaciones a países no pertenecientes a la UE aumentaron.

Producción de carne de cerdo en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de cerdo en Europa disminuyó. En 2020, se produjeron 30 321 mil toneladas de cerdo en Europa, lo que representa una caída gradual del 7,9 % en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 6,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 32 914 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 13,1 %.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

Después de dos años de aumento, la producción de cerdo en Europa se redujo. En 2020, el valor de la producción de cerdo en Europa fue de 109,4 mil millones de dólares estadounidenses, mostrando una caída del 11,8 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,3 %. El valor máximo se registró en 2019, con 124,1 mil millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2019, con un 16,4 %.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de carne de cerdo de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de cerdo exportados desde Europa aumentan por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones registraron 6 634 mil toneladas, marcando un avance sustancial del 14,5 % en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 24,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 139 mil toneladas. La mayor disminución se observó en 2018, con un 3,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio, ya que China (15,9 % de las exportaciones en volumen), Japón (4,0 % de las exportaciones en volumen) y Corea del Sur (2,7 % de las exportaciones en volumen) juntos representaron solo el 22,6 % del total de flujos, mientras que un sustancial 77,4 % se destinó a o provino de muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de cerdo de Europa aumentan por segundo año consecutivo. Europa exportó 23 942 millones de dólares estadounidenses de cerdo en 2020, equivalente a un modesto aumento del 9,6 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 22 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,9 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 18 835 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con un 4,0 %. El mayor incremento se registró en 2019, con un 16,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de socios de las exportaciones en términos de valor en 2017-2020 se mantuvo fragmentada, con China (15,8 % de las exportaciones en valor), Japón (6,9 % de las exportaciones en valor) y Corea del Sur (3,6 % de las exportaciones en valor) juntos representando solo el 26,2 % del total de flujos, sin que ningún país individual superara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

Europa importó aproximadamente 3 604 mil toneladas de cerdo en 2020, equivalente a una fuerte disminución del 12,0 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 11,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 4 095 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 5,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Brasil se mantuvo como el principal proveedor de cerdo a Europa, con una participación del 1,4 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Europa importó un total de 13 561 millones de dólares estadounidenses de cerdo en 2020, lo que indica una disminución del 7,0 % en el último año. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 6,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,2 %. El valor máximo se registró en 2019, con 14 587 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2019, con un 7,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Brasil formó la mayor participación de las importaciones en términos de valor de cerdo a Europa, representando el 1,7 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020