Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Europa

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de caballo, burro y mula en Europa se contrajo drásticamente, pasando de 93 611 toneladas en 2018 a 43 985 toneladas en 2020. Esta caída se debió a problemas persistentes de trazabilidad y denuncias de maltrato animal, que minaron la confianza de los consumidores. La demanda interna en países productores clave como España se mantuvo baja por sensibilidades culturales y una promoción escasa del producto.

Después de 2020, el volumen del mercado se recuperó hasta 61 440 toneladas en 2023. Sin embargo, la producción siguió bajo presión por la baja rentabilidad y un consumo doméstico débil sostenido. Las campañas de bienestar animal que piden prohibir el sacrificio de caballos ganaron impulso, añadiendo desafíos para la industria.

En 2024, la producción española cayó otro 7%, a 7 740 toneladas, mientras que el mercado europeo siguió dependiendo de las exportaciones a consumidores tradicionales como Italia y Francia. Las discusiones a nivel de la UE se centraron en mejorar la trazabilidad y restringir las importaciones de países con prácticas cuestionables, pero no se implementaron cambios regulatorios importantes.

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

La producción europea de carne de caballo, burro y mula disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 31,3 mil toneladas de carne de caballo, burro y mula en Europa, lo que representa una fuerte caída del 30,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 60,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 26,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción europea de carne de caballo, burro y mula disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de caballo, burro y mula en Europa fue de 126,0 millones de dólares estadounidenses, mostrando una caída del 49,6% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 79,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 41,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de Europa

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de carne de caballo, burro y mula exportados desde Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación totalizó 51 090 toneladas, lo que representa un fuerte aumento del 36,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 97,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 25,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Suiza (3,7% de las exportaciones en volumen), Japón (2,1% de las exportaciones en volumen) y Kazajistán (0,6% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en volumen de carne de caballo, burro y mula desde Europa, representando conjuntamente el 6,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de caballo, burro y mula desde Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se registraron en 205,7 millones de dólares estadounidenses, mostrando una pequeña caída del 0,6% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 239,1 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2019, con un 13,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 17,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los principales compradores de carne de caballo, burro y mula de Europa fueron Suiza y Japón, cuya participación combinada alcanzó el 12,4% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caballo, asno y mulo a Europa

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de disminución, las importaciones europeas de carne de caballo, burro y mula aumentaron. Europa importó aproximadamente 63 770 toneladas de carne de caballo, burro y mula en 2020, un 9,9% más que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 17,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 58 038 toneladas, año en que también se observó la mayor caída, del 21,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de carne de caballo, burro y mula a Europa dependieron de una amplia gama de países socios, con Argentina (19,4% de las importaciones en volumen), Uruguay (5,9% de las importaciones en volumen) y Canadá (2,9% de las importaciones en volumen) representando conjuntamente solo el 28,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne de caballo, burro y mula a Europa desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Europa importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses de carne de caballo, burro y mula, reflejando una reducción limitada del 5,4% desde 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 10,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 375,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 20,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 18,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en términos de valor mantuvo una alta diversificación: Argentina (18,9% de las importaciones en valor), Uruguay (5,9% de las importaciones en valor) y Canadá (4,9% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 29,8% del total de flujos, mientras que una larga cola de mercados más pequeños formó el 70,2% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020