Mercado de carne y despojos de ganso en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado chino de carne de ganso experimentó una expansión significativa entre 2018 y 2023. El volumen de mercado se más que duplicó, pasando de 2,8 millones de toneladas a 5,1 millones de toneladas. El mayor incremento se registró entre 2018 y 2019, con un salto de más de 1,2 millones de toneladas, lo que indica un cambio importante en los patrones de producción y consumo. En términos de valor, el crecimiento fue aún más sustancial, casi triplicándose hasta alcanzar los 28.900 millones de dólares estadounidenses en 2023, lo que sugiere una tendencia hacia productos de mayor valor junto con el aumento del volumen.

Tras el salto inicial, el crecimiento continuó a un ritmo más moderado hasta 2023. Varios factores influyen actualmente en el mercado. El interés de los consumidores por carnes con alto contenido proteico y bajo en grasa ha impulsado la demanda de productos de ganso. Paralelamente, el apoyo continuo de las políticas estatales a la cadena de frío ha mejorado la eficiencia en la distribución de carne refrigerada y congelada, facilitando un mayor acceso al mercado. En el lado de la oferta, iniciativas de gobiernos locales, como los de Heilongjiang y Taishan, han introducido subsidios y ampliado la capacidad de las granjas para apoyar la cría de gansos dentro de modelos integrados empresa-agricultor.

Producción de carne y despojos de ganso en China

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de carne y despojos de ganso.

Mayores productores de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de ganso, 2017-2020

La producción de carne y despojos de ganso en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 235 kt de carne y despojos de ganso en China, lo que representa un aumento del 4,9 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 59,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,8 %.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne y despojos de ganso en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de ganso en China fue de 21 289 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento del 1,4 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 105 %, equivalente a una tasa anualizada del 27,0 %.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de ganso de China

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de carne y despojos de ganso desde China disminuyeron. En 2020, las exportaciones se registraron en 11 087 t, lo que indica una caída del 7,1 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 2,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 11 934 t. El mayor aumento se observó en 2018, del 3,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Hong Kong como responsable del 95,1 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de avance, las exportaciones de carne y despojos de ganso desde China disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 55 733 miles de dólares estadounidenses, un 10,2 % menos en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 25,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 62 078 miles de dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, del 24,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el 94,2 % del valor total de las exportaciones de carne y despojos de ganso desde China se dirigió a Hong Kong, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de ganso a China

Según el análisis de mercado, no hubo importaciones de carne y despojos de ganso en China desde 2017 hasta 2020.