Mercado de carne de cerdo en Venezuela

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado porcino en Venezuela se contrajo de 134,2 mil toneladas a 125,2 mil toneladas. Esta caída se debió a una grave crisis económica, con un consumo per cápita históricamente bajo que cayó a solo 0,8 kg para 2020, debido a la drástica pérdida de poder adquisitivo y la alta inflación. La producción enfrentó limitaciones persistentes por la escasa disponibilidad de insumos y los elevados costos, afectando especialmente a los pequeños productores que se enfocan en cortes frescos.

El mercado se recuperó bruscamente en 2021, alcanzando 138,4 mil toneladas, ya que la oferta interna aumentó y el poder adquisitivo de los consumidores mostró signos de mejora. Sin embargo, el volumen cayó a 114,4 mil toneladas en 2022, ya que los precios persistentemente altos de la carne de cerdo en comparación con otras carnes siguieron limitando el consumo. La recuperación de la industria fue lenta, con los factores económicos como el principal impulsor de las fluctuaciones del mercado.

Para 2023, el volumen del mercado se había recuperado parcialmente a 122,2 mil toneladas. Las políticas de liberalización de precios y una reducción en las distorsiones del mercado comenzaron a favorecer a la industria nacional. La estructura del mercado experimentó un cambio, con las empresas medianas y grandes enfocándose cada vez más en productos porcinos procesados, mientras que los pequeños productores se mantuvieron orientados hacia los cortes frescos.

Producción de carne de cerdo en Venezuela

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

En 2020, Venezuela produjo 125,9 mil toneladas de carne de cerdo, lo que representa un ligero aumento del 1,1% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 124,5 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 4,4%.

Dinámica anual de la producción en Venezuela en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo de Venezuela

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período registró un pico en 2020 y un mínimo en 2018, mostrando una amplitud de 34 081 veces. En 2020, el volumen de exportación de carne de cerdo de Venezuela se situó en 750 toneladas, lo que representa una reducción del 100,0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Venezuela en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, la estructura de exportaciones en volumen estuvo dominada por Cuba, que representó el 90,7% del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron una participación relativamente pequeña.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Venezuela en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y cayeron a su mínimo en 2018, con una variación de 28 378 veces. En 2020, los envíos de carne de cerdo de Venezuela al exterior ascendieron a 2 146 mil dólares estadounidenses, lo que indica una fuerte caída del 100,0% en relación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Venezuela en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor se caracterizó por una fuerte dominancia de Cuba, cuya participación alcanzó el 92,6% del total de flujos, mientras que otros socios mantuvieron participaciones relativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Venezuela en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Venezuela

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El volumen más alto se registró en 2018, mientras que el más bajo ocurrió en 2020, con una relación pico-valle de 226 veces. En 2020, el volumen de importaciones de carne de cerdo de Venezuela alcanzó 43 toneladas, reflejando una fuerte caída del 99,5% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 9 725 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 143,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, dos países —España y Rusia— concentraron la mayor parte de las importaciones en volumen de carne de cerdo a Venezuela, mientras que otros mercados fueron menos importantes individualmente.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Se alcanzó una variación de 153 veces entre el máximo en 2018 y el mínimo en 2020. En 2020, el volumen de importaciones de carne de cerdo de Venezuela ascendió a 200 mil dólares estadounidenses, una reducción del 99,2% frente al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 30 678 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 194,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, España y Rusia concentraron el 81,5% del total de importaciones en términos de valor, mientras que la participación restante se distribuyó entre otros destinos con contribuciones individuales más pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2017-2020