Mercado de carne de cerdo en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado porcino húngaro se mantuvo estable inicialmente en torno a las 370 mil toneladas en 2018-2019, respaldado por una reducción del IVA al 5% para la carne de cerdo y una simplificación de las normas HACCP para los pequeños productores. Sin embargo, en 2020 se contrajo bruscamente a 307,7 mil toneladas, principalmente por el impacto de la peste porcina africana y el aumento de los costes de piensos, lo que llevó a un programa de ayuda estatal de 4.000 millones de HUF para apoyar a los ganaderos porcinos.

En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con una producción que se disparó a 473,8 mil toneladas y un volumen de mercado que alcanzó las 452,9 mil toneladas. Este repunte fue impulsado por la ampliación de las subvenciones estatales al bienestar animal y un aumento del 54% en los precios de los cerdos de matanza con contrato de la UE. Los años siguientes vieron al mercado ajustarse bajo las presiones de costes derivadas del conflicto entre Rusia y Ucrania, mientras que el apoyo estatal continuo y la introducción del etiquetado obligatorio de origen para la carne de cerdo no envasada siguieron condicionando la situación hasta 2023.

Los desarrollos regulatorios marcaron el período posterior, incluyendo la abolición en 2024 del límite de precio para el jamón de cerdo y la aplicación de un etiquetado de bienestar animal de la UE más estricto (HF2). También se señalaron como factores que influyeron en el comercio y la estructura de costes del sector hasta 2025 las normas de higiene actualizadas para pequeños productores y las presiones del mercado global, como el crecimiento de la producción en China y la caída de los costes de piensos.

Producción de carne de cerdo en Hungría

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2020, la producción de carne de cerdo en Hungría alcanzó un valor de 866,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 6,1% respecto al año anterior. En el período 2018-2020, la producción aumentó un 8,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 923,5 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, con un 15,2%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Hungría ocupó la posición número 30 a nivel mundial en términos de volumen de producción de carne de cerdo.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2018-2021

En 2020, se produjeron 473,8 mil toneladas de carne de cerdo en Hungría, lo que supone un aumento del 42,9% en comparación con 2019. En el período 2018-2020, la producción creció un 36,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,8%. El volumen máximo se registró en 2021, con 473,8 mil toneladas, y el mayor incremento anual también se observó ese año, con un 42,9%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de carne de cerdo de Hungría

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de carne de cerdo de Hungría aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 159,3 mil toneladas, mostrando un crecimiento moderado del 7,8% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 24,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, mil t

Durante el período 2018-2021, los tres mercados más importantes para las exportaciones en volumen fueron Rumanía, Italia y Croacia, que en conjunto representaron el 56,9% del total de los flujos exportados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2021, el valor de las exportaciones de carne de cerdo de Hungría ascendió a 397,2 millones de dólares estadounidenses, registrando un aumento del 4,6% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 24,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6%. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 0,5%, mientras que el mayor incremento anual ocurrió en 2019, con un 19,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Rumanía (con el 31,7% del valor total de las exportaciones), Italia (11,1%) y Croacia (10,1%) se mantuvieron como los principales destinos en términos de valor, representando en conjunto el 52,9% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de cerdo a Hungría

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, el volumen de importaciones de carne de cerdo en Hungría alcanzó 138,4 mil toneladas, lo que supone un aumento del 11,7% respecto al año anterior. Sin embargo, entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 8,6%, equivalente a una tasa anualizada del -2,9%. El volumen mínimo se registró en 2020, con 123,9 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 156,2 mil toneladas. La mayor caída anual ocurrió en 2020, con un descenso del 20,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, mil t

En el período 2018-2021, Alemania (con el 30,4% de las importaciones en volumen), España (15,3%) y Polonia (12,9%) fueron consistentemente los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando en conjunto el 58,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de cerdo en Hungría disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de las importaciones totalizó 297,5 millones de dólares estadounidenses, un 5,1% menos que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 8,6%, con una tasa anualizada del -2,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 373,2 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída anual ocurrió en 2020, con un descenso del 16,0%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un 14,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Alemania (con el 28,7% del valor total de las importaciones), España (18,6%) y Polonia (13,3%) fueron los mayores proveedores de carne de cerdo a Hungría, formando en conjunto el 60,5% de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021