Mercado de carne de bovino y de búfalo en Rusia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado ruso de carne de vacuno y búfalo se contrajo, con un volumen que cayó de 639 mil toneladas a 579 mil toneladas. Esta caída se debió a la reducción del poder adquisitivo de los consumidores, que desplazó la demanda hacia aves de corral y cerdo más baratos, y a la pandemia de COVID-19 en 2020, que redujo aún más el consumo y aumentó los costes de producción por los precios más altos de los piensos. Al mismo tiempo, las exportaciones de carne de vacuno comenzaron a crecer rápidamente, apoyadas por entidades estatales como el Centro de Agroanálisis, desviando más producción nacional del mercado local.

El mercado se estabilizó en torno a 580-582 mil toneladas en 2021-2022, con la introducción de medidas regulatorias para frenar los precios, como cuotas de importación libres de aranceles para 200 mil toneladas de carne de vacuno y la abolición de las cuotas arancelarias. También entraron en vigor nuevos requisitos obligatorios de etiquetado para productos cárnicos. A pesar de las pérdidas financieras reportadas por algunos grandes productores, las exportaciones siguieron expandiéndose rápidamente, alcanzando 0,743 millones de toneladas en 2023. Este crecimiento de las exportaciones, junto con una recuperación del consumo, ayudó a impulsar el volumen del mercado hasta 647 mil toneladas en 2023.

Para 2024, el volumen del mercado había subido a 694 mil toneladas, incluso cuando el rebaño de ganado se redujo, creando tensiones en la oferta. La producción siguió aumentando, apoyada por políticas de sustitución de importaciones respaldadas por el estado. El mercado en 2025 continuó influenciado por la implementación gradual de normas de etiquetado más estrictas y el apoyo gubernamental continuo al sector.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

La producción de carne de res y búfalo en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 400,7 mil toneladas, lo que representa un incremento del 18,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 34,4%, equivalente a una tasa anualizada del 10,3%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Rusia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones rusas de carne de res y búfalo aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 32,4 mil toneladas, mostrando un fuerte crecimiento del 101,2% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se incrementaron un 654,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 96,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, China (49,7% de las exportaciones en volumen), Vietnam (11,2%) y Kazajistán (9,6%) fueron los principales compradores de carne de res y búfalo de Rusia, representando conjuntamente el 70,5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones rusas de carne de res y búfalo en términos de valor aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones registraron 216 millones de dólares estadounidenses, reflejando un aumento del 145,7% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 1061,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 126,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

Durante el período 2018-2021, China (54,8% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (11,9%) y Kazajistán (7,3%) desempeñaron los roles principales en las exportaciones en valor de carne de res y búfalo de Rusia, representando conjuntamente el 74,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Rusia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones rusas de carne de res y búfalo disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 214,3 mil toneladas, lo que equivale a una caída del 18,0% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 37,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

A lo largo de 2018-2021, Bielorrusia (37,6% de las importaciones en volumen), Paraguay (30,2%) y Brasil (13,1%) fueron los socios clave en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 80,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de res y búfalo a Rusia en términos de valor disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones se registraron en 867 millones de dólares estadounidenses, mostrando una reducción gradual del 7,0% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 31,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Bielorrusia (37,3% de las importaciones en valor), Paraguay (30,6%) y Brasil (13,1%) formaron el grupo principal de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 80,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021