Mercado de carne de bovino y de búfalo en República Dominicana

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de carne de res en República Dominicana se mantuvo estable en torno a las 69.000 t. Durante este período, se introdujo un nuevo sistema obligatorio de etiquetado de alimentos que exigía etiquetado en español y registro sanitario válido para todos los productos, lo que ayudó a estandarizar el mercado. Al mismo tiempo, se realizaron esfuerzos para alinear el sistema nacional de inspección de carne con los estándares de EE.UU., con el objetivo de abrir oportunidades de exportación. Sin embargo, en 2021, la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y los patrones de consumo, lo que contribuyó a una contracción del mercado a 67.894 t.

Un cambio clave ocurrió en 2022 cuando Estados Unidos autorizó a República Dominicana a exportar carne de res cruda, creando un nuevo canal para los productores. Esta autorización estimuló el crecimiento de las exportaciones, mientras que la producción nacional enfrentó desafíos, lo que llevó a una ligera caída en el volumen total del mercado a 67.528 t. Ese mismo año se lanzó el Proyecto Nacional de Mejoramiento Ganadero (PROMEGAN), un programa de inversión pública que apunta a mejorar pastos, forrajes y genética para aumentar la productividad a largo plazo. La diversificación del mercado también avanzó con la aparición de la carne de búfalo como un nuevo segmento.

En 2023, el volumen del mercado se recuperó a 70.051 t, respaldado por un aumento en las importaciones desde Estados Unidos, facilitado por acuerdos comerciales y una menor producción nacional. Jugadores establecidos como Grupo Alonzo consolidaron su presencia en el mercado local mientras perseguían el crecimiento de las exportaciones. Actualizaciones regulatorias en curso, incluida la implementación de etiquetas de advertencia nutricional en el frente del paquete, y programas continuos de la industria para trazabilidad y mejora genética, moldearon la estructura del mercado y los estándares de calidad.

Producción de carne de bovino y de búfalo en República Dominicana

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

La producción de carne de res y búfalo en la República Dominicana aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 66 450 toneladas, lo que representa un incremento moderado del 3,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 14,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en República Dominicana en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de caída, la producción de carne de res y búfalo en la República Dominicana aumentó. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 262,6 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 3,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 20,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 253,7 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 16,3%.

Dinámica anual de la producción en República Dominicana en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de República Dominicana

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El volumen más bajo de exportaciones se registró en 2017, mientras que el más alto fue en 2019, con una diferencia de 2,1 veces entre ambos. En 2020, las exportaciones de carne de res y búfalo desde la República Dominicana totalizaron 611 toneladas, lo que refleja una disminución del 19,9% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 762 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 83,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de República Dominicana en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, El Salvador (56,1% de las exportaciones en volumen), Guatemala (21,6%) y Haití (8,3%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 86,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de República Dominicana en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de carne de res y búfalo desde la República Dominicana totalizaron 2 414 miles de dólares estadounidenses, marcando una fuerte caída del 19,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 15,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 988 miles de dólares, y el máximo en 2019, con 3 007 miles de dólares. El mayor incremento ocurrió en 2019, del 51,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de República Dominicana en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, El Salvador (55,2% de las exportaciones en valor), Guatemala (16,6%) y Haití (8,6%) encabezaron la lista de compradores de carne de res y búfalo de la República Dominicana, con una participación combinada que alcanzó el 80,3% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de República Dominicana en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a República Dominicana

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de carne de res y búfalo en la República Dominicana disminuyó. En 2020, las importaciones sumaron 3 261 toneladas, lo que indica una caída del 48,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 38,2%, equivalente a una tasa anualizada del 14,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 6 284 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 11,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a República Dominicana en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de carne de res y búfalo a la República Dominicana se concentraron casi en su totalidad en Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 99,5%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a República Dominicana en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, los envíos transfronterizos de carne de res y búfalo a la República Dominicana disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 33 731 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 48,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 34,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 65 699 miles de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 17,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a República Dominicana en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Estados Unidos como único responsable del 99,7% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a República Dominicana en valor, 2017-2020