Mercado de despojos de cerdo en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de despojos porcinos experimentó un crecimiento significativo entre 2018 y 2020, con una producción que aumentó de 212,4 mil toneladas a 245,0 mil toneladas. Este impulso inicial se debió a la introducción del nuevo clasificador OKPD2 en 2018, que mejoró la transparencia estadística en la producción de despojos. En 2019, el segmento de subproductos cárnicos registró un crecimiento excepcional, más del doble, lo que impulsó aún más el mercado. En 2020, las cuotas de importación de carne de cerdo congelada redujeron la oferta extranjera, mientras que varias empresas estatales orientaron su producción hacia la exportación, lo que aumentó la producción nacional.

El crecimiento continuó de 2021 a 2022, con una producción que alcanzó 270,5 mil toneladas y un volumen de mercado de 273,1 mil toneladas. La aplicación del nuevo Reglamento Técnico TR TS 034 en 2021 introdujo requisitos veterinarios y de etiquetado más estrictos para los subproductos cárnicos, afectando las prácticas de la industria. En 2022, la eliminación temporal de los aranceles de importación de cerdo provocó un aumento breve de las importaciones, aunque los volúmenes totales de importación se mantuvieron mínimos. Al mismo tiempo, las exportaciones de cerdo cayeron un 17% debido a una menor demanda extranjera, mientras que la producción nacional de despojos aún creció un 2,8%, fortaleciendo la oferta interna.

En el período posterior de 2023 a 2024, la dinámica del mercado se vio influenciada por cambios estructurales. Las restricciones a las importaciones de cerdos vivos redirigieron parte de la demanda, y el aumento de los precios del ganado reproductor afectó los costos. El marco regulatorio bajo TR TS 034 siguió vigente. Un cambio notable fue la reconfiguración de los flujos de exportación, con envíos a la UE en declive y exportaciones a China en crecimiento. A nivel nacional, los productores ampliaron su gama de productos con más artículos semielaborados convenientes, reflejando las preferencias cambiantes de los consumidores. Los volúmenes de importación fluctuaron, terminando en 6,9 mil toneladas en 2024, mientras que las exportaciones disminuyeron gradualmente a 5,8 mil toneladas.

Producción de despojos de cerdo en Rusia

En volumen, 2017-2020, mil t

Rusia se situó entre los principales productores mundiales de despojos de cerdo en el período 2017-2020, ocupando el sexto lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 245,0 mil toneladas de despojos de cerdo en el país, lo que representa un incremento gradual del 8,6 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 17,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,6 %.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de despojos de cerdo de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de despojos de cerdo exportados desde Rusia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 21 217 toneladas, sin cambios significativos respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 31,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Hong Kong (58,7 % de las exportaciones en volumen), Vietnam (14,2 % de las exportaciones en volumen) y Bielorrusia (11,9 % de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente el 84,7 % del total de exportaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos de los despojos de cerdo procedentes de Rusia.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de despojos de cerdo de Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones sumaron 32 324 mil dólares estadounidenses, mostrando un ligero incremento del 1,3 % frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 18 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Hong Kong (51,9 % de las exportaciones en valor), Vietnam (10,6 % de las exportaciones en valor) y los Países Bajos (9,2 % de las exportaciones en valor) fueron los principales mercados en términos de valor, representando conjuntamente el 71,8 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Rusia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de despojos de cerdo en Rusia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones se registró en 8 395 toneladas, lo que supone un descenso gradual del 9,0 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 19,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 12 155 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un 24,1 %, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un 16,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo del período 2017-2020, los tres mayores mercados —Brasil, Portugal y Paraguay— se mantuvieron en el centro de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 70,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de despojos de cerdo a Rusia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 39 923 mil dólares estadounidenses, un 12,7 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 23,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,6 %. El valor máximo se registró en 2018, con 72 079 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un 36,6 %, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un 37,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, Portugal (37,5 % de las importaciones en valor), Brasil (25,5 % de las importaciones en valor) y Paraguay (13,8 % de las importaciones en valor) formaron el núcleo de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 76,8 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020