Investigación de mercado

Mercado de carne de bovino y de búfalo en Indonesia

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de vacuno y búfalo en Indonesia aumentó de 684 mil toneladas en 2018 a 834 mil toneladas en 2023. Este crecimiento se debió principalmente al programa Sikomandan del gobierno, lanzado en 2018 y reforzado por un Reglamento Ministerial en 2020, que buscaba incrementar las poblaciones y la productividad del ganado. Sin embargo, la producción nacional no logró cubrir la demanda, lo que obligó a realizar importaciones significativas para compensar el déficit estructural.

El volumen del mercado cayó a 639 mil toneladas en 2020 antes de recuperarse en 2021. Un importante brote de fiebre aftosa en 2022 redujo el número de cabezas de ganado, pero el aumento de las importaciones de carne congelada, especialmente desde Australia, Brasil e India, permitió mantener el crecimiento del mercado, alcanzando 746 mil toneladas ese año y subiendo aún más en 2023.

Para 2024 y 2025, se prevé una dependencia continua de las importaciones para abordar el déficit. Empresas estatales como PT Berdikari tienen la tarea de gestionar cuotas de importación de alrededor de 100 mil toneladas para estabilizar los precios, especialmente antes de períodos de alta demanda como las festividades religiosas nacionales.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Indonesia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Indonesia en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Indonesia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Indonesia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Indonesia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Indonesia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Indonesia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Indonesia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Indonesia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Indonesia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Indonesia por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Indonesia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Indonesia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Indonesia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Indonesia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de bovino y de búfalo en Indonesia

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, Indonesia ocupó el puesto 25 como productor de carne de res y búfalo entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, Indonesia produjo 506,7 mil toneladas de carne de res y búfalo, lo que representa un aumento del 7,4 % interanual. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 3,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,1 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 471,9 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 529,6 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 10,9 %.

Dinámica anual de la producción en Indonesia en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	1.2%	(10.9%)	7.4%	(1.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Indonesia

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2021, con una fluctuación de 38 veces. En 2021, las exportaciones de carne de res y búfalo desde Indonesia se registraron en 0,0 mil toneladas, lo que marca una disminución del 96,7 % en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(96.7%)	n/a	n/a	7.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Singapur y Myanmar dominaron claramente las exportaciones en volumen de carne de res y búfalo desde Indonesia, representando conjuntamente el 97,6 % de los flujos totales, mientras que otros países tuvieron participaciones mucho menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable a lo largo del período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2021, con una diferencia de 8,4 veces. En 2021, Indonesia exportó 0,0 millones de dólares estadounidenses de carne de res y búfalo, lo que corresponde a una reducción significativa del 76,9 % interanual.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(76.9%)	n/a	n/a	24.6%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, la estructura de exportaciones en términos de valor estuvo altamente concentrada en Singapur y Myanmar, que representaron conjuntamente el 100,0 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Indonesia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, Indonesia importó 211,4 mil toneladas de carne de res y búfalo, lo que supone un aumento del 26,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 31,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,6 %. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 15,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	22.8%	(15.3%)	26.5%	9.6%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, India y Australia siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 86,0 % de los flujos totales, mientras que otros socios formaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2021, el volumen de importaciones de carne de res y búfalo en Indonesia se registró en 785,1 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 33,8 % frente al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 30,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,3 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 587,0 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se observó en ese mismo año, con un descenso del 15,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	14.9%	(15.0%)	33.8%	9.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, dos mercados, India y Australia, desempeñaron roles líderes en las importaciones en términos de valor, representando juntos el 81,8 % de los flujos totales, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io