Mercado de carne de bovino y de búfalo en Paraguay, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado interno de carne bovina y de búfalo en Paraguay se redujo de 240,3 mil toneladas a 137,9 mil toneladas. Esta contracción se produjo en un contexto de fuerte orientación exportadora del sector, donde hasta el 91% de la faena nacional se destinaba a mercados extranjeros. Los crecientes volúmenes de exportación, que alcanzaron 337,3 mil toneladas en 2022, desviaron oferta del mercado local, limitando la disponibilidad interna.

La estructura del mercado, caracterizada por un oligopolio donde tres frigoríficos controlaban el 70% de la producción nacional, influyó en la formación de precios y la dinámica de oferta. Paralelamente, medidas regulatorias y de facilitación comercial, como el estudio del mercado cárnico por la Comisión Nacional de Competencia (CONACOM) y la validación de protocolos sanitarios para el comercio regional por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), fortalecieron la capacidad exportadora de Paraguay. Estos esfuerzos permitieron el acceso a nuevos destinos, incluyendo siete mercados en 2022 y mayores envíos a Asia y Oriente Medio.

La profunda integración del sector en los mercados globales hizo que los precios domésticos se fijaran principalmente por tendencias internacionales, lo que restringió el crecimiento del consumo local. Iniciativas como la promoción de la carne paraguaya en Asia y la propuesta de creación del Instituto Paraguayo de la Carne apuntaron a mejorar la coordinación sectorial y la competitividad a largo plazo, apoyando el valor de la producción incluso mientras el volumen físico del mercado interno se contraía.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Paraguay

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Paraguay ocupó la posición 27 a nivel mundial en volumen de producción de carne de vacuno y búfalo.

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

La producción de carne de vacuno y búfalo de Paraguay aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 522,8 mil toneladas, lo que representa un incremento del 1,4 % interanual. En el período 2018-2021, la producción creció un 6,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 481,7 mil toneladas, marcando la mayor caída de ese año, del 1,6 %. Por el contrario, el mayor aumento ocurrió en 2020, con un alza del 7,0 %.

Dinámica anual de la producción en Paraguay en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

El valor de la producción de carne de vacuno y búfalo de Paraguay aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, la producción se valoró en 2 557 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte incremento del 20,7 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, el valor de la producción creció un 23,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,3 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 986 millones de dólares, marcando la mayor caída de ese año, del 4,0 %.

Dinámica anual de la producción en Paraguay en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Paraguay

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de vacuno y búfalo de Paraguay aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 319,3 mil toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 17,4 %. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 22,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 248,2 mil toneladas, marcando la mayor caída de ese año, del 4,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Paraguay en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Chile (con el 35,8 % de las exportaciones en volumen), Rusia (31,2 %) y Brasil (7,2 %) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando juntos el 74,3 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Paraguay en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de vacuno y búfalo de Paraguay aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 1 561 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un fuerte incremento del 39,7 % interanual. En el período 2018-2021, el valor de las exportaciones creció un 42 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,4 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 023 millones de dólares, marcando la mayor caída de ese año, del 6,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Paraguay en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Chile (con el 38,8 % de las exportaciones en valor), Rusia (25,5 %) y Brasil (7,8 %) continuaron encabezando la lista de compradores de carne de vacuno y búfalo de Paraguay, representando conjuntamente el 72,1 % del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Paraguay en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Paraguay

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de vacuno y búfalo de Paraguay disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de importación fue de 0,6 mil toneladas, lo que supone una fuerte caída del 13,7 % respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 94,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 62,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Paraguay en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, las importaciones de carne de vacuno y búfalo de Paraguay se orientaron principalmente hacia Brasil, cuya participación en el total de importaciones en volumen alcanzó el 90,7 %.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Paraguay en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y cayeron a un mínimo en 2019, con una diferencia de 11,5 veces entre ambos años. En 2021, los envíos de carne de vacuno y búfalo a Paraguay desde el extranjero ascendieron a 3 millones de dólares estadounidenses, lo que marca una reducción del 13,2 % interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 millones de dólares, marcando la mayor caída de ese año, del 91,3 %. Por el contrario, el mayor aumento ocurrió en 2020, con un alza del 18,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Paraguay en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Brasil fue la principal dirección de las importaciones en valor, representando el 84,7 % del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Paraguay en valor, 2018-2021