Mercado de carne de bovino y de búfalo en Senegal

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de vacuno y búfalo en Senegal registró un crecimiento sostenido desde 80.322 t en 2018 hasta 105.944 t en 2022. Este avance se vio respaldado por la implementación del Sistema de Información del Mercado Ganadero (SIM-Bétail) en 2019, que mejoró la transparencia del mercado y redujo los costos de transacción, optimizando su funcionamiento general. Ese mismo año, las tensiones políticas en Malí afectaron el suministro regional de ganado, lo que pudo incentivar ajustes en la producción nacional. La pandemia de COVID-19 en 2020 contribuyó a un aumento generalizado de los precios de los alimentos, aunque la demanda subyacente de carne de vacuno se mantuvo sólida. En 2021, el apoyo de instituciones de investigación agrícola como ISRA y LNERV ayudó a reforzar la eficiencia productiva. Para 2022, el proyecto PRAPS-2 modernizó mercados ganaderos clave como Bondji, fortaleciendo la infraestructura comercial, mientras que el incremento en la demanda de los consumidores impulsó directamente el crecimiento del mercado.

En 2023, el volumen del mercado experimentó una ligera contracción hasta 102.098 t, principalmente debido a una disminución en la producción nacional, que fue parcialmente compensada por un aumento en las importaciones. Durante este período, el gobierno continuó con su impulso de modernización de infraestructuras con la inauguración de nuevos mercados ganaderos en Fatick y Kaolack bajo el proyecto PROVALE-CV, con el objetivo de organizar y fortalecer aún más el sector ganadero.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Senegal

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

La producción de carne de vacuno y búfalo en Senegal aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 87 490 toneladas, lo que representa un incremento gradual del 9,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 16,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Senegal en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Senegal

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 13 toneladas exportadas, lo que supone una caída del 96,0% respecto a 2019. El máximo se registró en 2018, con 402 toneladas, lo que representa un aumento del 267,7% respecto al año anterior. La diferencia entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020 fue de 30 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Senegal en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en volumen reflejó una fuerte dependencia de Bunkers, que absorbió el 94,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Senegal en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable a lo largo del período. Las exportaciones alcanzaron su valor máximo en 2018, con 827 mil dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 99,4% respecto al año anterior. En 2020, las exportaciones cayeron a 110 mil dólares estadounidenses, marcando una reducción intensa del 80,9% en comparación con 2019. La variación entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020 fue de 7,5 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Senegal en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Bunkers concentró el 79,9% del valor total de las exportaciones, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre muchos países con participaciones individuales más pequeñas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Senegal en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Senegal

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de carne de vacuno y búfalo en Senegal totalizó 4 534 toneladas, mostrando un sólido aumento del 12,9% en comparación con 2019. El mayor incremento se registró en 2018, con un 16,4%, mientras que la mayor caída fue en 2019, del 6,0%. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 23,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Senegal en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, India desempeñó un papel líder en las importaciones en volumen de carne de vacuno y búfalo a Senegal, con una participación del 79,4% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Senegal en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de carne de vacuno y búfalo en Senegal totalizó 7 437 mil dólares estadounidenses, lo que supone un sólido aumento del 11,8% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 651 mil dólares estadounidenses, marcando una caída del 2,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 10,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Senegal en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, India fue el principal mercado para las importaciones de carne de vacuno y búfalo en Senegal en términos de valor, representando el 75,8% del total, mientras que otros destinos formaron una cola menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Senegal en valor, 2017-2020