Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El mercado estadounidense de grasa de cerdo no procesada sin carne magra aumentó de 3,1 millones de toneladas en 2018 a 3,4 millones de toneladas en 2020. Este crecimiento se debió a una fuerte demanda internacional y a mejores condiciones en el mercado interno, lo que impulsó tanto la producción como los volúmenes de exportación.

Posteriormente, el volumen del mercado se redujo a 3,3 millones de toneladas en 2022. La pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y el comercio, mientras que el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos cárnicos bajos en grasa y con etiquetas limpias redujo la demanda interna de grasa de cerdo.

En 2023, el mercado se estabilizó en 3,3 millones de toneladas, mostrando una ligera recuperación. Este resultado se apoyó en una creciente atención de la industria hacia ingredientes naturales y sostenibles, lo que ayudó a mantener la demanda de grasa de cerdo de alta calidad a pesar de la presión a la baja en los precios de exportación.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 437 K t, lo que representa un incremento del 2,4 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 10,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de avance, la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Estados Unidos disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 2 726 M $ US, un 5,4 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7,4 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,4 %. El valor máximo se registró en 2019, con 2 883 M $ US, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, del 7,2 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Estados Unidos alcanzaron 53 871 t, un aumento del 11,9 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 6,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 48 143 t, y el máximo en 2018, con 57 699 t. La mayor caída ocurrió en 2019, del 16,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, México y Corea del Sur continuaron liderando la lista de mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 83,3 % de los flujos totales, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Estados Unidos al extranjero se situaron en 42 720 K $ US, lo que supone un aumento moderado del 3,3 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 9,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 41 348 K $ US, y el máximo en 2018, con 49 118 K $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, del 15,8 %, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, del 4,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, México y Corea del Sur siguieron siendo los destinos clave para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 82,3 % de los flujos totales, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos individualmente.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 4 784 t, reflejando un incremento sustancial del 15,1 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 121,8 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 30,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Estados Unidos se orientaron principalmente hacia Canadá, cuya participación en las importaciones totales en volumen alcanzó el 95,1 %.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Estados Unidos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones fue de 8 785 K $ US, un 16,8 % más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 162,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 37,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Canadá desempeñó un papel dominante en las importaciones en términos de valor de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Estados Unidos, representando consistentemente el 92,1 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020