Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado estadounidense de carne de pato fresca o refrigerada alcanzó 62 328 t en 2019, pero cayó bruscamente a 50 247 t al año siguiente. A partir de entonces se inició una recuperación constante, que llevó el tamaño del mercado a 61 951 t en 2023, un nivel cercano al registrado antes de la contracción.

En 2023, el repunte se vio reforzado por desarrollos concretos de la industria. Maple Leaf Farms invirtió 40 millones de dólares en sistemas de refrigeración robótica y almacenes frigoríficos inteligentes, lo que aumentó la eficiencia de la producción. Paralelamente, la demanda de productos de pato listos para cocinar, especialmente en el segmento procesado, creció rápidamente y amplió la base de consumidores.

En 2024, la preferencia de los consumidores por proteínas frescas y naturales, junto con la expansión de la capacidad de producción de las principales empresas, siguen siendo factores clave que influyen en la dirección del mercado.

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó el undécimo lugar como productor mundial de carne de pato fresca o refrigerada.

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pato fresca o refrigerada en Estados Unidos disminuyó. En 2020, se produjeron 52 059 toneladas, lo que representa una caída del 18,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 14,6%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 64 049 toneladas, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, del 4,9%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de mejora, la producción de carne de pato fresca o refrigerada en Estados Unidos experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 164,7 millones de dólares estadounidenses, un 24,8% menos que en 2019. En el período 2017-2020, la producción cayó un 8,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 2,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 219,2 millones de dólares, y el mayor aumento se produjo en 2018, del 21,5%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se exportaron 2 908 toneladas, lo que supone una reducción del 10,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 48,8%, equivalente a una tasa anualizada del 20,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, México (27,8% de las exportaciones en volumen), Canadá (22,5%) y República Dominicana (10,1%) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada desde Estados Unidos, representando conjuntamente el 60,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 9 201 miles de dólares estadounidenses, lo que equivale a una caída del 16,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 45%, con una tasa anualizada del 18,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, México (29,5% de las exportaciones en valor), Canadá (22,1%) y República Dominicana (7,8%) constituyeron el grupo clave de socios para las exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada desde Estados Unidos, representando en conjunto el 59,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Estados Unidos ascendieron a 1 095 toneladas, reflejando una disminución del 27,5% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 22,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 8,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 915 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 1 510 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 35,0%, y el mayor aumento en 2019, del 65,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Canadá dominó la estructura de importaciones en volumen, con una participación del 99,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Estados Unidos disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 10 853 miles de dólares estadounidenses, lo que equivale a una caída significativa del 13,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 37,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 11,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 12 608 miles de dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 34,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Canadá fue el proveedor casi exclusivo de carne de pato fresca o refrigerada para Estados Unidos, representando el 99,7% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020