Investigación de mercado

Mercado de carne de bovino y de búfalo en India

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado indio de carne de vacuno y búfalo aumentó de 3,1 millones de toneladas en 2018 a 3,2 millones en 2019. Este crecimiento se debió a la promoción activa de las exportaciones de carne de búfalo por parte del gobierno y a la modernización de las instalaciones de procesamiento. Sin embargo, en 2020 la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro, lo que provocó una caída temporal del volumen a 2,8 millones de toneladas.

En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con el volumen del mercado volviendo a 3,2 millones de toneladas. Este repunte fue posible gracias al aumento del número de plantas integradas de sacrificio y procesamiento de carne, que incrementaron la capacidad exportadora. El crecimiento continuó hasta 2023, alcanzando los 3,3 millones de toneladas, impulsado por una demanda internacional sostenida y un aumento anual del 15% en las exportaciones de carne de búfalo, a pesar de que algunos estados implementaron regulaciones más estrictas sobre el sacrificio de ganado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en India
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en India en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de India por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de India por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de India, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de India por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de India por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de India por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de India, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de India por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, mil t
  2. 7.1.2. En valor, M $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, mil t
  2. 7.2.2. En valor, M $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de bovino y de búfalo en India

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, India ocupó el cuarto lugar a nivel mundial en volumen de producción de carne de res y búfalo.

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne de res y búfalo en India disminuyó. En 2020, se produjeron 3 760 mil toneladas, lo que representa una caída significativa del 11,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 11,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 270 mil toneladas, mientras que el mayor incremento anual fue del 0,7% ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.2%	0.7%	(11.9%)	(3.9%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de res y búfalo en India disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 11 146 millones de dólares estadounidenses, un 7,8% inferior al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 13,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,6%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 12 909 millones de dólares, y el mayor aumento anual fue del 0,4% ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en India en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.4%	(6.4%)	(7.8%)	(4.6%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de India

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de carne de res y búfalo desde India disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones fueron de 943 mil toneladas, lo que supone una reducción del 14,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 28,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 10,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(15.4%)	(1.1%)	(14.2%)	(10.5%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Vietnam (40,0% de las exportaciones en volumen), Malasia (10,6%) y Egipto (7,3%) fueron los principales compradores de carne de res y búfalo de India, representando conjuntamente el 57,9% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de res y búfalo desde India disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 2 795 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una fuerte caída del 10,1% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 30%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 11,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(15.2%)	(8.1%)	(10.1%)	(11.2%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Vietnam (40,5% de las exportaciones en valor), Malasia (11,0%) e Indonesia (7,2%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de carne de res y búfalo desde India, representando conjuntamente el 58,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io