Mercado de carne de bovino y de búfalo en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de carne de vacuno y búfalo en Europa Occidental se contrajo en volumen físico, pasando de 3.379 mil toneladas a 3.004 mil toneladas. Esta reducción general del tamaño del mercado se produjo junto con una recuperación notable del valor del mercado después de 2020, que alcanzó los 24.804 millones de dólares estadounidenses en 2023, lo que indica una tendencia de precios más altos o un cambio de los consumidores hacia segmentos de productos más caros.

La dinámica del mercado en la última parte del período estuvo marcada por cambios globales y regionales más amplios. El aumento de la producción mundial de carne de vacuno por parte de grandes exportadores como Brasil y Australia elevó la disponibilidad de carne importada, influyendo en los flujos comerciales. Dentro de la Unión Europea, una tendencia continua de reducción de cabañas y una producción en declive redujeron la participación de la región en el comercio mundial de carne de vacuno, lo que contribuyó directamente a la menor producción nacional y al volumen del mercado.

El consumo nacional en los principales mercados de Europa Occidental enfrentó un declive estructural, presionado por una inflación de precios minoristas que superó la media y un cambio sostenido de los consumidores hacia la carne de aves como principal proteína. Al mismo tiempo, la creciente demanda de los consumidores por productos de carne de vacuno de calidad premium, sostenibles y con trazabilidad proporcionó apoyo al valor del mercado, ayudando a estabilizar el sector a pesar de la caída de los volúmenes de consumo.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

La producción de carne de res y búfalo en Europa Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 501 K t de carne de res y búfalo en la región, lo que representa una caída del 3,0% respecto al año anterior. El volumen máximo se registró en 2018, con 3 641 K t. El mayor incremento anual se observó también en 2018, con un aumento del 5,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de res y búfalo en Europa Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de res y búfalo en Europa Occidental fue de 20 686 M $ US, lo que representa una ligera disminución del 0,7% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 6,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 24 534 M $ US. La mayor caída anual ocurrió en 2019, con una disminución del 15,1%, mientras que el mayor incremento anual se observó en 2018, con un aumento del 26,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, los envíos de carne de res y búfalo desde Europa Occidental al extranjero ascendieron a 990 K t, lo que representa una disminución del 10,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 15,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -5,5%. La mayor caída anual se registró en 2018, con una disminución del 12,8%, mientras que el mayor incremento anual ocurrió en 2019, con un aumento del 8,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio. Italia (con un 15,6% de las exportaciones en volumen), Grecia (5,4%) y Dinamarca (5,0%) representaron en conjunto solo el 26,0% de los flujos totales, mientras que el 74,0% restante se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de res y búfalo desde Europa Occidental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Europa Occidental exportó 5 851 M $ US de carne de res y búfalo, mostrando una caída gradual del 8,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 11,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del -3,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 6 905 M $ US. El mayor incremento anual ocurrió en 2018, con un aumento del 4,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, las exportaciones en valor de carne de res y búfalo desde Europa Occidental no se concentraron en unos pocos mercados clave. Italia (con un 15,9% de las exportaciones en valor), España (5,5%) y Dinamarca (5,5%) representaron en conjunto solo el 26,9% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, mil t

Europa Occidental importó aproximadamente 753 K t de carne de res y búfalo en 2020, lo que representa una disminución del 22,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 25,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del -9,5%. La mayor caída anual se registró en 2018, con una disminución del 24,9%, mientras que el mayor incremento anual ocurrió en 2019, con un aumento del 27,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, no hubo un único mercado dominante para las importaciones de carne de res y búfalo en volumen. Polonia (con un 10,4% de las importaciones en volumen), Irlanda (8,5%) e Italia (4,8%) representaron en conjunto solo el 23,7% de las importaciones totales en volumen, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne de res y búfalo a Europa Occidental desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 5 856 M $ US, mostrando una caída del 8,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 7,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del -2,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 6 578 M $ US. El mayor incremento anual ocurrió en 2018, con un aumento del 4,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, las importaciones en valor de carne de res y búfalo a Europa Occidental no se concentraron en unos pocos mercados clave. Irlanda (con un 10,6% de las importaciones en valor), Polonia (7,2%) y Argentina (6,7%) representaron en conjunto solo el 24,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020