Mercado de carne de bovino y de búfalo en Europa del Norte

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de carne de vacuno y búfalo en el norte de Europa mostró una volatilidad significativa. El volumen del mercado se mantuvo inicialmente estable en torno a 1,88 millones de toneladas, pero en 2021 se expandió notablemente superando los 2 millones de toneladas, para luego contraerse bruscamente en los dos años siguientes. Esta evolución estuvo impulsada principalmente por cambios en los hábitos de consumo y transformaciones en la estructura de suministro.

Desde 2019 se observó un descenso sostenido en el consumo de carne roja, que ejerció una presión gradual sobre el mercado. La pandemia de COVID-19 alteró aún más la producción nacional en 2020, aunque el aumento de las importaciones compensó esta caída y mantuvo el volumen. El pico del mercado en 2021 se alcanzó gracias a un incremento sustancial de las importaciones de carne de vacuno, que suplieron la continua debilidad de la producción local. Sin embargo, a partir de 2022, un fuerte cambio de los consumidores hacia la carne de ave, unido a las continuas reducciones en la producción ganadera, provocaron una caída pronunciada del volumen del mercado, que descendió a 1,7 millones de toneladas en 2023.

Se implementaron intervenciones regulatorias para equilibrar el mercado, como la reducción a cero de los aranceles a la importación de carne de vacuno en mayo de 2023. A pesar de estas medidas, el consumo de carne de vacuno alcanzó su nivel más bajo en décadas al final del periodo, lo que refleja el cambio persistente en las preferencias dietéticas.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

En 2020, se produjeron 2 071 K t de carne de res y búfalo en el norte de Europa, lo que representa una disminución del 3,3 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 5,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,9 %. La mayor caída se registró en 2018, con un 4,9 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 2,6 %.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de res y búfalo en el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 11 347 M $ US, un 2,8 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 8,4 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,9 %. El valor máximo se registró en 2018, con 12 477 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 6,4 %, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 0,7 %.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de carne de res y búfalo desde el norte de Europa disminuyeron. En 2020, el volumen de exportación alcanzó las 583,7 K t, lo que refleja una pequeña reducción del 2,5 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 2,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 598,7 K t, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 3,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de carne de res y búfalo desde el norte de Europa estuvieron ampliamente distribuidas entre los países socios: los Países Bajos (12,0 % de las exportaciones en volumen), Alemania (8,3 %) e Italia (7,1 %) representaron en conjunto solo el 27,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de res y búfalo en el norte de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 3 198 M $ US, un 2,0 % menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 3 471 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 5,9 %, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 7,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la estructura por países de las exportaciones en términos de valor mantuvo una alta diversificación: los Países Bajos (11,2 % de las exportaciones en valor), Italia (9,6 %) y Francia (7,9 %) representaron en conjunto solo el 28,7 % del total de flujos, mientras que el 71,3 % restante correspondió a una larga cola de mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de contracción, el volumen de importaciones de carne de res y búfalo en el norte de Europa aumentó. En 2020, se importaron 414,1 K t, lo que supone un incremento del 23,9 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 11,4 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,9 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 334,2 K t, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 20,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Los datos de 2017 a 2020 indican que las importaciones en volumen de carne de res y búfalo al norte de Europa no se concentraron en unos pocos destinos clave: los Países Bajos (12,3 % de las importaciones en volumen), Alemania (10,6 %) y Polonia (9,5 %) representaron en conjunto solo el 32,5 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de res y búfalo en el norte de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 2 474 M $ US, mostrando una pequeña contracción del 1,1 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 9,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,4 %. El valor máximo se registró en 2018, con 2 961 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 15,5 %, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 7,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las importaciones en términos de valor fue altamente diversificada: los Países Bajos (14,0 % de las importaciones en valor), Alemania (10,3 %) y Polonia (8,4 %) representaron en conjunto solo el 32,7 % del total de flujos, mientras que el 67,3 % restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020