Mercado de carne de bovino y de búfalo en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de carne de vacuno y búfalo alcanzó 9.768 miles de toneladas en 2019, pero cayó a 8.992 miles de toneladas en 2020. En esos mismos dos años, el valor del mercado se redujo de 662.900 millones de dólares a 418.700 millones de dólares. En 2021, el volumen se recuperó notablemente hasta 9.937 miles de toneladas. Sin embargo, en 2022, la fuerte inflación y los altos costes de producción, especialmente en piensos y energía, contribuyeron a un descenso a 8.784 miles de toneladas. En 2023, el mercado se estabilizó en torno a 8.661 miles de toneladas, apoyado por un aumento de la producción de carne de vacuno en Australia, Argentina e India, que ayudó a cubrir los desajustes de oferta.

Paralelamente, las preferencias de los consumidores se orientaron de forma notable hacia productos de carne de vacuno sostenibles, trazables y premium. El mercado también experimentó la aparición de nuevos segmentos, como la carne cultivada, reflejando una mayor innovación en el sector.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

En Europa, la producción de carne de res y búfalo alcanzó 9 542 mil toneladas en 2020, lo que representa una ligera disminución del 2.0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 2.9%, equivalente a una tasa anualizada del 1.0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 9 484 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 3.5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 2.6%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de res y búfalo en Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 55 764 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 1.9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 7.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.4%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 63 013 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 9.8%, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 4.9%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de carne de res y búfalo exportado desde Europa fue de 2 212 mil toneladas, lo que indica una modesta reducción del 4.6% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 193 mil toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 2 319 mil toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 5.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, la carne de res y búfalo de Europa se destinó a numerosos mercados, y incluso los principales destinos —Hong Kong, Kazajistán y Turquía— representaron en conjunto solo el 2.6% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de res y búfalo desde Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Europa exportó 12 928 millones de dólares estadounidenses de este producto, lo que representa una pérdida moderada del 4.5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 4.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.7%. El valor máximo se registró en 2018, con 14 572 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 7.1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 7.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Los datos de 2017 a 2020 muestran que las exportaciones en valor de carne de res y búfalo desde Europa no se concentraron en unos pocos destinos clave: Suiza (0.9% de las exportaciones en valor), Israel (0.8%) y Hong Kong (0.7%) representaron en conjunto solo el 2.4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, Europa importó aproximadamente 1 662 mil toneladas de carne de res y búfalo, lo que equivale a una reducción del 29.4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 35.2%, con una tasa anualizada del 13.5%. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 11.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de carne de res y búfalo a Europa se distribuyeron entre una gran cantidad de mercados, y Brasil (4.5% de las importaciones en volumen), Paraguay (3.1%) y Argentina (2.3%) representaron en conjunto solo el 9.9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de res y búfalo a Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Europa importó 13 737 millones de dólares estadounidenses de este producto, lo que supone una moderada reducción del 8.5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 9.4%, con una tasa anualizada del 3.2%. El valor máximo se registró en 2018, con 16 158 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 6.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, no hubo un mercado dominante para las importaciones de carne de res y búfalo en valor: Brasil (4.4% de las importaciones en valor), Argentina (3.9%) y Uruguay (2.5%) representaron en conjunto solo el 10.8% del total, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020