Mercado de carne de bovino y de búfalo en el Caribe, 2026

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de res y búfalo en el Caribe disminuyó de 247,5 mil toneladas en 2018 a 217,8 mil toneladas en 2020. Esta caída coincidió con el inicio de la pandemia de COVID-19, que interrumpió las cadenas de suministro y alteró la demanda de los consumidores, especialmente en el sector de servicios de alimentos.

En 2021, el mercado se recuperó hasta alcanzar 238,2 mil toneladas, impulsado por la relajación de las restricciones por COVID-19 y el crecimiento de la cabaña ganadera mundial. Para 2022, el volumen llegó a 246,8 mil toneladas, en parte debido al aumento de las exportaciones desde las Américas, como Brasil y Argentina, lo que incrementó la disponibilidad de carne en el mercado global. Sin embargo, la inflación mundial en los precios de las materias primas y la energía elevó los costos, lo que se reflejó en un valor de mercado que alcanzó los 1.396 millones de dólares.

En 2023, el volumen del mercado cayó a 235,3 mil toneladas a pesar de los precios sostenidamente altos, lo que resultó en un valor de mercado de 1.418 millones de dólares. Esta disminución en términos físicos se produjo en un contexto de un mercado global más laxo debido a la recuperación de las exportaciones de Australia, Argentina e India, junto con la continua presión inflacionaria sobre los costos.

Producción de carne de bovino y de búfalo en el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

La producción de carne de res y búfalo en el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 191,1 mil toneladas de carne de res y búfalo en el Caribe, lo que representa una caída del 3,1% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 5,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 214,5 mil toneladas. La mayor disminución se observó en 2019, con un 8,1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 5,6%.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de res y búfalo en el Caribe disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de res y búfalo en el Caribe fue de 844 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción interanual del 3,5%. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 38,4%, equivalente a una tasa anualizada del 14,9%.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo del Caribe

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Se registró un punto mínimo en 2017 y un pico en 2019, con una fluctuación de 2,1 veces entre estos años. En 2020, los envíos de carne de res y búfalo desde el Caribe al extranjero alcanzaron las 825 toneladas, lo que marca una disminución del 5,2% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 871 toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 88,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, El Salvador (43,1% de las exportaciones en volumen), Guatemala (16,6% de las exportaciones en volumen) y Bunkers (5,2% de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de carne de res y búfalo del Caribe, representando conjuntamente el 64,8% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de carne de res y búfalo desde el Caribe se situó en 3,6 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 5,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 33,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2,6 millones de dólares estadounidenses, mientras que el valor máximo se alcanzó en 2019, con 3,9 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, con un 46,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, El Salvador (40,7% de las exportaciones en valor), Guatemala (12,2% de las exportaciones en valor) y Bunkers (8,9% de las exportaciones en valor) encabezaron la lista de compradores de carne de res y búfalo del Caribe, con una participación combinada que alcanzó el 61,8% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne de res y búfalo en el Caribe disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 27 506 toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 20,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 13,3%, equivalente a una tasa anualizada del 4,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 34 754 toneladas, y el mayor aumento se observó en 2018, con un 5,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (58,1% de las importaciones en volumen), Uruguay (11,1% de las importaciones en volumen) y Brasil (9,8% de las importaciones en volumen) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 79,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, los envíos transfronterizos de carne de res y búfalo hacia el Caribe disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 161,2 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una caída del 31,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 22,1%, equivalente a una tasa anualizada del 8,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 234,9 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 8,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (69,0% de las importaciones en valor), Uruguay (7,7% de las importaciones en valor) y Brasil (7,6% de las importaciones en valor) lideraron la estructura de importaciones en valor, representando juntos el 84,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020