Mercado de carne de bovino y de búfalo en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de vacuno y búfalo en Corea del Sur creció de forma constante, pasando de 694 mil toneladas en 2018 a 818 mil toneladas en 2023. Esta expansión se vio respaldada por políticas gubernamentales y de grupos de productores destinadas a proteger a los ganaderos de Hanwoo, que incluyeron eventos de descuento y apoyo al suministro para comidas escolares y procesamiento, lo que ayudó a impulsar la producción nacional de 279 mil toneladas a 345 mil toneladas en el período.

La pandemia de COVID-19 en 2020 redujo la demanda de comida fuera del hogar, pero los niveles estables de importación y las continuas medidas de apoyo al Hanwoo permitieron al mercado mantener su crecimiento. En 2021, las exportaciones récord de carne de vacuno estadounidense a Corea del Sur reflejaron una mayor demanda de carne importada, contribuyendo aún más al aumento del volumen del mercado.

En los años posteriores, la relajación del distanciamiento social incrementó la actividad al aire libre, aunque el consumo en el hogar siguió bajo presión debido al aumento de los costes de producción y la inflación. La competencia entre la carne importada y la nacional persistió, con importaciones mensuales que oscilaron consistentemente entre 30 mil y 40 mil toneladas en 2023.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

La producción de carne de vacuno y búfalo en Corea del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 291,0 mil toneladas, lo que representa un ligero incremento del 1,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 279,0 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, del 0,7 %, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 2,5 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de vacuno y búfalo desde Corea del Sur disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 0,1 mil toneladas, un 39,2 % menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 72,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 35,3 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 0,2 mil toneladas. La mayor disminución se registró en 2019, del 56,8 %, mientras que el mayor incremento fue en 2018, del 3,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Vietnam y Hong Kong representaron conjuntamente el 87,2 % de las exportaciones totales en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de reducción, el valor de las exportaciones de carne de vacuno y búfalo desde Corea del Sur aumentó. En 2020, Corea del Sur exportó 3 millones de dólares estadounidenses, un 10,0 % más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 25,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,5 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, del 30,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Hong Kong dominó claramente las exportaciones en valor de carne de vacuno y búfalo desde Corea del Sur, representando el 85,6 % del total, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de carne de vacuno y búfalo en Corea del Sur disminuyó. En 2020, las importaciones ascendieron a 443,2 mil toneladas, prácticamente sin cambios respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 16,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 5,4 %. El valor máximo se registró en 2019, con 443,6 mil toneladas. El mayor incremento se produjo en 2018, del 9,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Australia representaron conjuntamente el 93,0 % de las importaciones totales en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de ganancias, el valor de las importaciones de carne de vacuno y búfalo en Corea del Sur disminuyó. En 2020, Corea del Sur importó 2 923 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una pequeña pérdida del 0,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 28 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 2 923 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, del 18,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos y Australia fueron los mercados centrales para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 95,0 % del total, mientras que otros destinos tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020