Mercado de carne de bovino y de búfalo en CIS

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de carne de vacuno y búfalo en la CEI experimentó una ligera contracción, con un volumen que pasó de 2,8 millones de toneladas a 2,8 millones de toneladas. Este descenso se debió a un cambio en el gasto de los consumidores hacia carnes más baratas, como la de cerdo y aves, ante la caída de los ingresos reales, lo que redujo la demanda de carne de vacuno. Al mismo tiempo, el crecimiento de las exportaciones de carne de vacuno de la región, especialmente hacia China, desvió parte de la producción del consumo interno.

A partir de 2021, el mercado se recuperó y se expandió, alcanzando los 3,1 millones de toneladas en 2023. El aumento de los ingresos de los hogares impulsó la demanda de carne de vacuno, contribuyendo a niveles récord de consumo total de carne. Aunque una cabaña ganadera en declive limitó la oferta interna, el mercado contó con el apoyo de mecanismos de importación, como cuotas libres de aranceles, que facilitaron el acceso a carne de vacuno extranjera y ayudaron a satisfacer la creciente demanda.

Producción de carne de bovino y de búfalo en CIS

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

En 2020, la producción de carne de res y búfalo en la CEI alcanzó 2 651 K t, lo que representa un aumento del 2,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 15,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,9%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 13,1%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 0,3%.

Dinámica anual de la producción en CIS en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de res y búfalo en la CEI aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 13 850 M $ US, lo que supone un incremento moderado del 9,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 31,1%, equivalente a una tasa anualizada del 9,4%.

Dinámica anual de la producción en CIS en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de CIS

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de carne de res y búfalo desde la CEI fueron de 120,7 K t, un 6,0% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 113,8 K t, año en que también se observó la mayor caída, del 4,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de carne de res y búfalo de la CEI fueron China y Vietnam, cuya participación combinada alcanzó el 5,5% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, la CEI exportó 631 M $ US de carne de res y búfalo, lo que refleja un sólido aumento del 13,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 19,9%, equivalente a una tasa anualizada del 6,2%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 4,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, China (con el 5,6% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (0,8%) y Vietnam (0,7%) fueron los principales socios en las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 7,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a CIS

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de res y búfalo en la CEI disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones fueron de 248,8 K t, un 23,4% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 33,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de carne de res y búfalo a la CEI estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios: Paraguay (22,4% de las importaciones en volumen), Brasil (17,6%) y Ucrania (7,8%) representaron en conjunto solo el 47,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de res y búfalo a la CEI disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 156 M $ US, lo que representa una caída del 8,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 16,1%, equivalente a una tasa anualizada del 5,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 414 M $ US, año en que también se observó el mayor aumento, del 2,6%. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 10,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en valor de carne de res y búfalo a la CEI no se concentraron en unos pocos mercados clave: Paraguay (22,8% de las importaciones en valor), Brasil (17,4%) y Ucrania (6,8%) representaron en conjunto solo el 47,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020