Mercado de carne de bovino y de búfalo en Chile

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado chileno de carne de vacuno y búfalo aumentó desde 419,8 mil toneladas en 2018 hasta alcanzar un máximo de 516,9 mil toneladas en 2021. En el mismo período, el valor del mercado creció de 1.941 millones de dólares estadounidenses a 2.592 millones. Este crecimiento se debió principalmente al fuerte aumento de las importaciones, que llegaron a 324,3 mil toneladas en 2021.

A partir de 2021, el mercado se contrajo tanto en volumen como en valor, cayendo a 431,9 mil toneladas y 2.312 millones de dólares en 2023. Esta disminución coincidió con una reducción en los volúmenes de importación, que bajaron a 264,5 mil toneladas en 2023. Paralelamente, la producción nacional disminuyó gradualmente desde 223,4 mil toneladas en 2020 hasta 187,6 mil toneladas en 2023.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Chile

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de vacuno y búfalo en Chile experimentó un descenso. En 2021, se produjeron 210,0 mil toneladas, lo que representa una caída del 6,0% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 5,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor máximo se registró en 2020, con 223,4 mil toneladas, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 7,2%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de carne de vacuno y búfalo en Chile alcanzó los 952,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento moderado del 9,4% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 12%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%. La mayor caída se observó en 2020, del 0,5%.

Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Chile

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 2,5 veces entre ambos años. En 2021, Chile exportó 17,4 mil toneladas de carne de vacuno y búfalo, lo que supone una disminución del 27,0% respecto a 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 23,9 mil toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2019, del 100,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, la estructura de las exportaciones en volumen estuvo fuertemente concentrada en China, cuya participación alcanzó el 83,0% del total, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2018 y su máximo en 2020, con una variación de 2,3 veces. En 2021, el valor de las exportaciones de carne de vacuno y búfalo de Chile fue de 79 millones de dólares estadounidenses, reflejando una caída del 15,1% respecto a 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 93 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2019, del 97,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, China fue el principal comprador de carne de vacuno y búfalo de Chile, representando el 77,8% del valor total de las exportaciones, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Chile

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, el volumen de importaciones de carne de vacuno y búfalo en Chile fue de 324,3 mil toneladas, un aumento del 26,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 41%, equivalente a una tasa anualizada del 12,1%. La mayor caída se registró en 2020, del 0,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Brasil y Paraguay concentraron la mayor parte de las importaciones en volumen de carne de vacuno y búfalo a Chile, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne de vacuno y búfalo en Chile aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de importaciones ascendió a 1 718 millones de dólares estadounidenses, mostrando un incremento del 56,9% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 51,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 090 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 3,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las importaciones en valor de carne de vacuno y búfalo a Chile fueron Brasil (38,3% del valor total de las importaciones), Paraguay (38,3%) y Argentina (15,9%), que en conjunto representaron el 92,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021