Mercado de carne de bovino y de búfalo en Asia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de res y búfalo en Asia registró un crecimiento sostenido entre 2018 y 2020, con un volumen que pasó de 23,2 millones de toneladas a 24,2 millones de toneladas. Este incremento se vio respaldado por un aumento en la producción, fundamentado en el Censo Ganadero de 2019, que confirmó un crecimiento en el número de búfalos, proporcionando así una base de datos más sólida para el sector pecuario.

A partir de 2021, el crecimiento del mercado se aceleró, alcanzando un volumen de 26,8 millones de toneladas en 2023. La posición de India como el mayor productor mundial de leche contribuyó a un mayor volumen de producción y exportaciones de carne de búfalo. El consumo se vio impulsado por una mayor demanda entre los consumidores jóvenes y un creciente reconocimiento global de la calidad y el valor nutricional de la carne de búfalo india. En 2023, el Gabinete aprobó el Esquema de Salud y Producción Ganadera Sostenible, con un presupuesto de 1.702 crore de rupias, para mejorar la salud y la productividad animal. Para 2024, se espera que la fuerte demanda de exportación desde países como Malasia y Vietnam, los preparativos para el 21.º Censo Ganadero para modernizar los datos y la ampliación de la cobertura de seguros para el ganado indígena bajo el Pashu Dhan Bima Yojana continúen apoyando al sector, mientras que las interrupciones en la cadena de suministro han contribuido a mantener los precios de la carne en niveles elevados.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de res y búfalo en Asia disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 20 217 K t, lo que representó un aumento del 1.9%. Sin embargo, en 2020 la producción cayó a 19 936 K t, mostrando un ligero descenso del 1.4% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

Después de dos años de reducción, la producción de carne de res y búfalo en Asia aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo con 96.3 B $ US, con una caída del 1.2% en 2018. En 2020, la producción se valoró en 119.9 B $ US, lo que indica un notable incremento del 24.5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 22.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7.0%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, los envíos de carne de res y búfalo desde Asia al extranjero disminuyeron. En 2018, se registró el mayor incremento con un 61.9%. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 291 K t. En 2020, las exportaciones se situaron en 135 K t, lo que representa una abrupta caída del 53.4% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 16.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Asia, no especificada en otro lugar, y Rusia mantuvieron posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, con una participación conjunta del 6.5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, las entregas de carne de res y búfalo desde Asia disminuyeron. En 2018, se registró el mayor incremento con un 58.0%. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 1 384 M $ US. En 2020, las exportaciones llegaron a 814 M $ US, lo que representa una intensa caída del 41.2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 40.1%, equivalente a una tasa anualizada del 11.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Asia, no especificada en otro lugar (con un 6.3% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (3.4%) y Rusia (0.8%) fueron los mayores compradores de carne de res y búfalo desde Asia, formando juntos el 10.5% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de res y búfalo en Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Asia importó un total de K t de carne de res y búfalo, lo que indica un avance modesto del 4.0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 45%, equivalente a una tasa anualizada del 13.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Brasil (con un 22.9% de las importaciones en volumen), Australia (21.0%) y Estados Unidos (14.9%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando juntos el 58.8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de carne de res y búfalo en Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones registraron 23 693 M $ US, mostrando una ganancia moderada del 4.9% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 53%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Australia (con un 23.8% de las importaciones en valor), Brasil (20.6%) y Estados Unidos (20.3%) encabezaron el ranking de proveedores de carne de res y búfalo a Asia, alcanzando su participación combinada el 64.7% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020