Mercado de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Portugal

Observaciones de informes anteriores

El mercado portugués de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas aumentó de 60.853 t en 2018 a 97.526 t en 2023, con un fuerte incremento del 34% en el último año. En paralelo, la producción nacional subió de 59.892 t a 98.025 t en el mismo período.

En años más recientes, el perfil de exportación del sector cambió notablemente. Para 2025, las exportaciones totales de cerdo habían crecido un 43% respecto a 2024, impulsadas por un aumento del 86% en los envíos de cerdo fresco y refrigerado, mientras que las exportaciones de cerdos vivos cayeron un 21,5%. Esta reorientación hacia las exportaciones de carne procesada refleja una dinámica comercial cambiante.

Producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Portugal

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Portugal registró una disminución por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 153.0 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 7.9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 11%, equivalente a una tasa anualizada del 3.5%. El valor máximo se registró en 2019, con 169.7 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, con un alza del 23.1%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, t

La producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Portugal disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 62 894 toneladas, un 7.7% menos que en el año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.6%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 70 649 toneladas, y el mayor aumento anual se registró ese mismo año, con un incremento del 18.0%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2021 y cayeron al nivel más bajo en 2019, con una relación de 1.7 veces entre el máximo y el mínimo. En 2021, los envíos transfronterizos de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas desde Portugal totalizaron 4 744 toneladas, manteniéndose relativamente estables en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 714 toneladas. La mayor caída anual ocurrió en 2019, con una disminución del 14.0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 74.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, España (con el 46.8% de las exportaciones en volumen), Alemania (26.4%) y China (14.5%) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando en conjunto el 87.8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas desde Portugal aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, Portugal exportó por valor de 13 534 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 34.5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 88.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23.5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 493 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída anual ocurrió en 2019, con una disminución del 9.7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 54.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, los tres principales mercados —España, Alemania y China— absorbieron en conjunto el 85.3% del valor total de las exportaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas desde Portugal.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas a Portugal

Importaciones en en volumen, t

En 2021, los envíos transfronterizos de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas hacia Portugal alcanzaron las 3 296 toneladas, un 12.1% menos que en 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 19.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7.1%. La mayor caída anual ocurrió en 2019, con una disminución del 16.3%, mientras que el mayor aumento se registró en 2020, con un crecimiento del 8.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, las importaciones en volumen de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas hacia Portugal se concentraron principalmente en España, que representó el 93.2% del total de los flujos; el resto de países constituyó el porcentaje residual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Portugal aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 11 210 miles de dólares estadounidenses, un 6.6% más que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 7.2%, equivalente a una tasa anualizada del 2.3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 9 743 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída anual ocurrió en 2019, con una disminución del 6.8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 8.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, España ocupó una posición dominante en las importaciones en términos de valor, representando el 91.0% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre diversos destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021