Mercado de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado búlgaro de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas creció de forma constante entre 2018 y 2021, alcanzando un máximo de 73.437 toneladas en 2021. Este crecimiento se sustentó en la fuerte dependencia estructural de las importaciones, que cubrían alrededor del 60% del consumo interno para 2021, ya que la producción local seguía siendo insuficiente. En 2019, una caída de casi el 40% en las exportaciones búlgaras de cerdo liberó más suministro para el mercado doméstico, aumentando aún más el volumen disponible.

En 2022, el mercado se contrajo bruscamente hasta las 53.368 toneladas, un descenso de más del 27%. La causa principal fue una reducción del 4% en la producción nacional combinada con una menor importación, ambas derivadas del impacto continuado de la peste porcina africana (PPA) en la UE, los altos precios de los piensos y una disminución del censo porcino. Las nuevas normativas de la UE y nacionales sobre etiquetado e higenia para el cerdo, introducidas ese año, añadieron costes de cumplimiento, pero no revirtieron las limitaciones subyacentes de suministro.

Siguió una recuperación parcial en 2023 y 2024, con el mercado alcanzando las 60.850 toneladas en 2024, aunque aún por debajo del máximo de 2021. Las importaciones siguieron representando alrededor del 70% del suministro, aunque su precio medio bajó. La aplicación del Reglamento de la UE 2022/2292 hizo obligatorio el etiquetado del origen y la fecha de congelación-descongelación, cambiando las prácticas de envasado. Para 2024, el cerdo de origen búlgaro representaba aproximadamente el 60% de la oferta minorista, pero esta cuota seguía siendo insuficiente para cubrir el consumo total, perpetuando la dependencia de las importaciones.

Producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Bulgaria

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Bulgaria registró un descenso. En 2020, el valor de la producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Bulgaria fue de 101,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 16,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 17,5%, equivalente a una tasa anualizada del 5,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 121,3 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 21,9%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

Después de dos años de aumento, la producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Bulgaria disminuyó. En 2020, se produjeron 39 001 toneladas de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Bulgaria, lo que supone una reducción del 21,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 8,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 49 555 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 32,5%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde un máximo en 2018 hasta un mínimo en 2020, las exportaciones variaron en 23 veces. En 2020, el volumen de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas que salieron de Bulgaria fue de 130 toneladas, lo que representa una caída del 93,9% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 3 030 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 446,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Grecia representó el 90,0% del total de las exportaciones en volumen, mientras que los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El intervalo entre 2018 y 2020 mostró una amplitud de pico a valle de 20 veces. En 2020, el valor de las exportaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas desde Bulgaria totalizó 298 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 94,0% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 5 888 mil dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 578,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Grecia dominó la estructura de socios en términos de valor de las exportaciones, con una participación del 91,3% del total de flujos; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas importadas por Bulgaria aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Bulgaria importó un total de 25 228 toneladas de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas, lo que representa un incremento del 316,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 405,4%, equivalente a una tasa anualizada del 71,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bélgica (62,7% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (10,8% de las importaciones en volumen) y Alemania (6,3% de las importaciones en volumen) absorbieron conjuntamente el 79,8% del total de las importaciones en volumen de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas a Bulgaria, convirtiéndose en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Bulgaria aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 48 905 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un fuerte aumento del 238,7% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 372,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 67,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Bélgica, los Países Bajos y Alemania— absorbieron conjuntamente el 78,5% del total de las importaciones en valor de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas a Bulgaria.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020