Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Portugal

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado portugués de carne de pato fresca o refrigerada registró una contracción notable seguida de una recuperación sólida. El volumen de mercado partió de 11.253 toneladas en 2018, cayó a 8.265 toneladas en 2021 y luego se recuperó con fuerza, alcanzando 9.871 toneladas en 2022 y 11.365 toneladas en 2023, cerca del nivel prepandémico. La caída inicial se debió principalmente a la pandemia de COVID-19, que en 2020 interrumpió las cadenas de suministro y la logística.

La recuperación se vio impulsada por un aumento significativo de la producción nacional, que creció un 23,8% en 2023. La diversificación de productos también fue clave, con un cambio de patos enteros a cortes frescos y congelados como pechugas, muslos y carne desmenuzada, lo que respondió a la demanda de conveniencia de los consumidores. Además, la aplicación estricta de las normativas de etiquetado de la UE y nacionales, incluida la indicación obligatoria del origen, reforzó la confianza de los consumidores en la calidad y seguridad de los productos durante todo el periodo.

El mercado contó con inversiones sostenidas en ganadería sostenible y tecnología de envasado avanzada para alargar la vida útil. La preferencia de los consumidores por la carne de origen local se vio respaldada por programas minoristas como Origens de Intermarché, que promovía patos nacidos y criados en Portugal. El modelo de producción integrado de Marinhave S.A., el único procesador de pato dedicado del país, garantizó una calidad constante desde la cría hasta el envasado, lo que apoyó la estructura y resiliencia del mercado.

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en Portugal

En volumen, 2018-2021, t

A nivel mundial, Portugal ocupó el puesto 24 como productor de carne de pato fresca o refrigerada entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2018-2021

Tras dos años de caída, la producción portuguesa de carne de pato fresca o refrigerada aumentó. En 2021, Portugal produjo 9 720 toneladas de este producto, lo que supone una leve mejora del 1,0% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 9 620 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 8,5%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, las exportaciones portuguesas de carne de pato fresca o refrigerada alcanzaron las 2 751 toneladas, un aumento del 40,0% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 47,6%, con una tasa anualizada del 13,9%. La mayor disminución se produjo en 2020, del 4,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, España (con el 39,3% de las exportaciones en volumen), Angola (10,9%) e Italia (9,4%) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando juntos el 59,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones portuguesas de carne de pato fresca o refrigerada aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones se situaron en 6 217 miles de dólares estadounidenses, un incremento del 67,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 23%, con una tasa anualizada del 7,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 711 miles de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 26,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, España (con el 36,1% de las exportaciones en valor), Angola (14,1%) y Canadá (10,2%) fueron los principales socios en las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 60,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Portugal

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones portuguesas de carne de pato fresca o refrigerada disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, Portugal importó un total de 1 000 toneladas de este producto, lo que supone una caída sólida del 10,3% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 49,1%, con una tasa anualizada del 20,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Alemania (con el 29,3% de las importaciones en volumen), Hungría (26,4%) y Francia (12,1%) fueron los mayores proveedores de carne de pato fresca o refrigerada a Portugal, representando juntos el 67,9% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, las importaciones portuguesas de carne de pato fresca o refrigerada aumentaron. En 2021, las importaciones totalizaron 4 690 miles de dólares estadounidenses, lo que indica un notable incremento del 17,5% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 44,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 3 991 miles de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 31,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Francia (con el 24,3% de las importaciones en valor), Alemania (21,3%) y Hungría (17,7%) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en valor, representando conjuntamente el 63,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021