Mercado de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado interno de café en Costa Rica aumentó de 23,4 mil toneladas en 2018 a 29,2 mil toneladas en 2020. El sector está estructurado principalmente por actores privados y cooperativas, con el ICAFE estatal brindando apoyo regulatorio y aplicando mejores políticas de seguridad laboral para los recolectores. Aunque la pandemia de COVID-19 en 2020 generó dificultades logísticas y en la cadena de suministro, el mercado mantuvo su crecimiento.

En 2021, el volumen del mercado subió a 37,1 mil toneladas, impulsado por el alza de los precios FOB del café, que estimularon la producción, y por proyectos internacionales que promueven el procesamiento de café con cero emisiones. Sin embargo, en 2022 se produjo una fuerte contracción a 25,1 mil toneladas, principalmente debido a cambios en el comportamiento del consumidor: los mayores costos de vida llevaron a una sustitución parcial del café arábigo por robusta, junto con la volatilidad económica global y factores climáticos que afectaron la oferta.

El mercado se recuperó a 34,8 mil toneladas en 2023, apoyado por un aumento del 7,6% en la producción y por el crecimiento de las importaciones para satisfacer la demanda interna. Este crecimiento se dio a pesar de las condiciones climáticas adversas, como ataques de roya y sequías, que siguieron amenazando la viabilidad de los cultivos. El procesamiento se mantuvo concentrado en unas pocas grandes empresas, y el tipo de cambio del colón frente al dólar estadounidense jugó un papel clave en la rentabilidad de los productores.

Producción de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Costa Rica ocupó el puesto 17 como productor de café, cáscaras, pieles y sustitutos durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos, 2017-2020

En 2020, Costa Rica produjo 86,8 mil toneladas de café, cáscaras, pieles y sustitutos, lo que representa un aumento del 13,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 76,4 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 92,0 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 17,0%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de caída, la producción de café, cáscaras, pieles y sustitutos en Costa Rica aumentó. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 407,2 millones de dólares estadounidenses, mostrando un sólido incremento interanual del 21,1%. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 336,1 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 13,3%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Costa Rica exportó 70 130 toneladas de café, cáscaras, pieles y sustitutos, lo que supone un aumento sustancial del 10,4% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 63 508 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 75 607 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 16,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 47,5% de las exportaciones en volumen), Bélgica (17,8%) y Alemania (5,9%) desempeñaron los roles principales en las exportaciones de café, cáscaras, pieles y sustitutos desde Costa Rica, representando conjuntamente el 71,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de reducción, las exportaciones de café, cáscaras, pieles y sustitutos desde Costa Rica aumentaron. En 2020, el volumen de exportaciones totalizó 329,0 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 17,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 279,4 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 12,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 47,2% de las exportaciones en valor), Bélgica (18,2%) y Alemania (5,7%) representaron conjuntamente el 71,1% del total de las exportaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos para el café, cáscaras, pieles y sustitutos de Costa Rica.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos a Costa Rica

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una relación de 2,6 veces entre estos extremos. En 2020, los envíos transfronterizos de café, cáscaras, pieles y sustitutos a Costa Rica se situaron en 12 536 toneladas, lo que corresponde a una notable disminución del 20,4% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 15 750 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 124,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Honduras y Nicaragua dominaron claramente la estructura de socios para las importaciones en volumen, mientras que otros países formaron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones más bajas se registraron en 2017 y las más altas en 2019, reflejando una diferencia de 2 veces. En 2020, Costa Rica importó aproximadamente 22,4 millones de dólares estadounidenses de café, cáscaras, pieles y sustitutos, lo que supone una disminución del 10,4% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 25,1 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 100,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Honduras y Nicaragua formaron un par dominante de mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 86,7% del total de los flujos, mientras que otros países constituyeron la parte residual.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020