Mercado de cacao en polvo y torta de cacao en España

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado español de cacao en polvo y torta de cacao aumentó de 56,7 mil toneladas en 2018 a 59,8 mil toneladas en 2019. En 2020, el mercado se contrajo a 54,1 mil toneladas debido a la pandemia de COVID-19, que interrumpió los volúmenes de ventas y las cadenas de suministro. A pesar de la caída, en septiembre de 2020 Olam Cocoa lanzó una línea premium de cacao en polvo para profesionales, dirigida a la creciente demanda de ingredientes de alta calidad.

En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con el volumen del mercado saltando a 63,6 mil toneladas. Este aumento fue impulsado por la creciente demanda de los consumidores de cacao en polvo orgánico, apoyada por mayores ingresos disponibles y conciencia sobre la salud, junto con un enfoque más amplio de la industria en la sostenibilidad y el abastecimiento ético. Sin embargo, en 2022 el mercado retrocedió a 56,9 mil toneladas, en parte debido a interrupciones operativas en la industria, incluido un costoso brote de Salmonella en el proveedor principal Barry Callebaut que afectó su posición en el sector del cacao en polvo.

El mercado se recuperó nuevamente en 2023, alcanzando 59,8 mil toneladas. Este crecimiento fue impulsado por una creciente preferencia por productos de chocolate artesanales y premium, que aumentó la demanda de cacao en polvo de alta calidad, y por la continua expansión de iniciativas de sostenibilidad en la cadena de suministro.

Producción de cacao en polvo y torta de cacao en España

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, España ocupó el puesto 14 como productor de cacao en polvo y torta entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

En 2020, España produjo 44 275 toneladas de cacao en polvo y torta, lo que representa una disminución del 2,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 17,8%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 44 270 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 17,8%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2019, con un crecimiento del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de cacao en polvo y torta en España aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 95,0 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 11,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 19,7%, equivalente a una tasa anualizada del 7,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 85,3 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 28,0%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de cacao en polvo y torta de cacao de España

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de cacao en polvo y torta desde España disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación ascendió a 77 713 toneladas, lo que representa una caída del 5,8% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 82 716 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 6,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

La base del mercado para las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Estados Unidos (14,1% de las exportaciones en volumen), Argelia (6,9%) y Rusia (6,6%) representaron conjuntamente solo el 27,5% de los flujos totales, mientras que el 72,5% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, el valor de las exportaciones de cacao en polvo y torta desde España aumentó. En 2020, España exportó 166,8 millones de dólares estadounidenses de cacao en polvo y torta, lo que supone un incremento del 7,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 154,6 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 7,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (14,7% de las exportaciones en valor), Argelia (6,6%) y Rusia (5,8%) formaron el grupo más grande de compradores de cacao en polvo y torta de España, pero su contribución combinada se limitó al 27,1% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de cacao en polvo y torta de cacao a España

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de cacao en polvo y torta en España disminuyeron. En 2020, España importó un total de 87 502 toneladas de cacao en polvo y torta, lo que representa una contracción controlada del 9,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 6,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 96 685 toneladas, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 2,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Costa de Marfil (48,3% de las importaciones en volumen), Ghana (18,0%) e Indonesia (10,2%) representaron conjuntamente el 76,5% del total de importaciones en volumen, manteniéndose como los principales orígenes del cacao en polvo y torta para España.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, el valor de las importaciones de cacao en polvo y torta en España aumentó. En 2020, las importaciones se registraron en 137,7 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un incremento del 14,7% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 7,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 120,0 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 17,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Costa de Marfil (44,4% de las importaciones en valor), Ghana (15,6%) e Indonesia (10,1%) encabezaron el ranking de proveedores de cacao en polvo y torta a España, con una participación combinada que alcanzó el 70,0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020