Mercado de cacao en polvo y torta de cacao en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado costarricense de torta y polvo de cacao creció de 1.242 t a 1.338 t. Este aumento coincidió con las exportaciones activas de ingredientes de cacao, principalmente a Países Bajos y Panamá, respaldadas por la designación del país como productor de cacao 100% fino y de aroma. Además, la creciente utilización del cacao en las industrias cosmética y de cuidado personal contribuyó a la demanda, mientras que la cadena de valor logró un importante valor agregado mediante el procesamiento industrial y la exportación de productos intermedios como licor, torta y polvo.

El volumen del mercado bajó a 1.220 t en 2020, se recuperó a 1.364 t en 2021 y alcanzó un máximo de 1.642 t en 2022. Estas variaciones reflejaron cambios en el consumo interno y los flujos comerciales durante el período. En 2023, el volumen cayó a 1.378 t. Para 2024, la Asociación de Pequeños Productores de Talamanca promovía la producción de plántulas de cacao injertadas de variedades tolerantes, una iniciativa dirigida a renovar y mejorar genéticamente las plantaciones de cacao de Costa Rica.

Producción de cacao en polvo y torta de cacao en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de cacao en polvo y torta de Costa Rica disminuyó. En 2020, se produjeron 272,3 toneladas de cacao en polvo y torta en Costa Rica, lo que representa una reducción del 16,2% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 79,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 324,9 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 51,4%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Después de dos años de aumento, la producción de cacao en polvo y torta en Costa Rica disminuyó. En 2020, el valor de la producción de cacao en polvo y torta fue de 920 mil dólares estadounidenses en Costa Rica, lo que supone una caída del 30,5% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 22,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 325 mil dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 41,3%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de cacao en polvo y torta de cacao de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las exportaciones variaron 19 veces, desde un mínimo en 2018 hasta un máximo en 2020. En 2020, los envíos de cacao en polvo y torta desde Costa Rica alcanzaron las 138 toneladas, lo que representa un fuerte aumento del 386,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un 27,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Nicaragua (62,8% de las exportaciones en volumen), República Dominicana (13,5% de las exportaciones en volumen) y Panamá (11,0% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 87,2% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2020 y cayeron al nivel más bajo en 2018, con una relación de 13,2 veces entre el máximo y el mínimo. En 2020, los envíos transfronterizos de cacao en polvo y torta de Costa Rica alcanzaron los 466 mil dólares estadounidenses, lo que supone una mejora significativa del 303,1% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 35 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un 27,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Nicaragua (55,3% de las exportaciones en valor), Panamá (15,3% de las exportaciones en valor) y República Dominicana (14,4% de las exportaciones en valor) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 85,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de cacao en polvo y torta de cacao a Costa Rica

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de cacao en polvo y torta de Costa Rica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Costa Rica importó 1 085 toneladas de cacao en polvo y torta, lo que refleja un aumento limitado del 4,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 17,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, España (43,0% de las importaciones en volumen), Colombia (27,2% de las importaciones en volumen) y Estados Unidos (12,2% de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las importaciones en volumen de cacao en polvo y torta a Costa Rica, con una participación combinada del 82,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos de cacao en polvo y torta a Costa Rica desde el extranjero alcanzaron los 3 683 mil dólares estadounidenses, mostrando un avance moderado del 3,9% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 545 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un 3,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, España (27,5% de las importaciones en valor), Estados Unidos (14,9% de las importaciones en valor) y Colombia (11,9% de las importaciones en valor) representaron juntos el 54,3% de las importaciones totales en valor, manteniéndose como los principales destinos para el cacao en polvo y torta en Costa Rica.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020