Mercado de cacao en polvo y torta de cacao en Perú

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado peruano de cacao en polvo y torta aumentó de 24.258 t en 2018 a un máximo de 32.578 t en 2021. Esta expansión se vio respaldada por la introducción de Normas Técnicas Peruanas (NTP), como la NTP-CODEX STAN 105:2018 para cacao en polvo, que promovieron la calidad del producto y las prácticas de fabricación. Además, la prohibición en 2020 de términos engañosos como 'choc' o 'late' para productos de cacao reforzó la transparencia para los consumidores y la demanda de bienes conformes.

En 2021, el volumen del mercado se estabilizó, ya que la demanda externa de productos de cacao procesados actuó como principal motor de crecimiento para la industria, canalizando la producción hacia las exportaciones. La posterior caída a 29.071 t en 2022 coincidió con la implementación del reglamento de la UE contra la deforestación (EUDR), que exigió a los productores de cacao registrarse en un sistema georreferenciado, y con ajustes continuos a las nuevas etiquetas de advertencia sanitaria en los envases, lo que afectó la presentación del producto y el acceso al mercado.

Para 2023, el volumen del mercado se situó en 28.135 t, mientras que los valores de exportación alcanzaron niveles récord, impulsados por los altos precios internacionales del cacao y la demanda global de cacao beneficioso para la salud cardiovascular. Las actualizaciones regulatorias continuaron, incluyendo modificaciones a los manuales de advertencia publicitaria para alimentos procesados y debates dentro del sector artesanal sobre el etiquetado obligatorio de origen, introduciendo una mayor evolución en el entorno operativo del mercado.

Producción de cacao en polvo y torta de cacao en Perú

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Perú ocupó el puesto 17 como productor de cacao en polvo y torta entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

La producción de cacao en polvo y torta en Perú aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 38 903 toneladas, lo que representa un incremento del 22,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 61,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,4%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de caída, la producción de cacao en polvo y torta en Perú se recuperó. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 98 856 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte aumento del 39,8% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 23,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 70 727 mil dólares, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 11,6%.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de cacao en polvo y torta de cacao de Perú

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de cacao en polvo y torta de Perú aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Perú exportó 9 082 toneladas, lo que supone un ligero incremento del 1,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 110,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 28,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo muy diversificada. Argentina (15,7% de las exportaciones en volumen), Chile (13,8%) y Colombia (13,5%) representaron en conjunto solo el 43,0% del total, mientras que el 57,0% restante se distribuyó entre numerosos países socios de menor tamaño.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de cacao en polvo y torta de Perú aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Perú exportó 23 079 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un avance sustancial del 16,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 60,2%, equivalente a una tasa anualizada del 17,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en valor estuvo muy diversificada. Estados Unidos (20,8% de las exportaciones en valor), Argentina (12,2%) y Chile (10,4%) representaron en conjunto solo el 43,5% del total, mientras que el 56,5% restante se distribuyó entre numerosos países socios de menor tamaño.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de cacao en polvo y torta de cacao a Perú

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de cacao en polvo y torta de Perú ascendió a 2 625 toneladas, un 20,1% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 50,9%, equivalente a una tasa anualizada del 14,7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 9,2%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 38,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Malasia (29,6% de las importaciones en volumen), Singapur (18,3%) y Ecuador (12,6%) encabezaron la lista de proveedores de cacao en polvo y torta a Perú, con una participación combinada que alcanzó el 60,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de cacao en polvo y torta de Perú se situó en 7 057 mil dólares estadounidenses, un 15,6% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 44,3%, equivalente a una tasa anualizada del 13,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 9,8%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 38,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Malasia (34,2% de las importaciones en valor), Singapur (22,2%) y España (8,5%) absorbieron en conjunto el 64,9% del total de importaciones en valor de cacao en polvo y torta a Perú, consolidándose como las principales fuentes de suministro.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020