Mercado de cacao en polvo y torta de cacao en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado chino de cacao en polvo y torta se contrajo de 69.044 t (129,4 millones de USD) en 2018 a 47.397 t (105,3 millones de USD) en 2020. Esta caída coincidió con la pandemia de COVID-19 en 2020, que aceleró la transición a canales de venta en línea y aumentó el enfoque de los consumidores en la salud y la nutrición equilibrada, afectando temporalmente la demanda de ingredientes para repostería. Incluso antes de la pandemia, el capital fluía hacia nuevos segmentos chinos de pastelería y pasteles, como se vio con marcas como Bao Shifu que obtuvieron financiación Serie A en 2018, pero esta innovación inicialmente no evitó una contracción general del mercado.

Una fuerte recuperación comenzó en 2021, con el volumen del mercado rebotando a 61.800 t (153,1 millones de USD) y aumentando aún más a 69.357 t (201,1 millones de USD) para 2023. Este crecimiento fue impulsado principalmente por la rápida expansión del mercado más amplio de alimentos horneados de China, que superó los 2.600 billones de yuanes en 2021 y continuó creciendo alrededor del 9-10% anual. El auge de nuevas marcas chinas de postres y la intensificación de la competencia con pasteles de estilo occidental aumentaron la variedad e innovación de productos, impulsando la demanda de cacao en polvo como ingrediente clave. La tendencia de los consumidores hacia productos horneados más saludables, bajos en azúcar y grasas apoyó aún más el uso del cacao como componente de sabor natural.

A lo largo del período, los cambios regulatorios reforzaron la dinámica del mercado. La prohibición de 2022 sobre la producción y venta de alimentos que contienen polvo de láminas de oro y plata subrayó controles más estrictos de seguridad alimentaria, lo que llevó a los fabricantes a centrarse en materias primas de alta calidad. Los avances tecnológicos y logísticos, particularmente la maduración del modelo 'fábrica central + comercio electrónico + cadena de frío logística', mejoraron la eficiencia de la cadena de suministro y la accesibilidad del producto, apoyando un crecimiento constante del mercado a pesar de la volatilidad anterior.

Producción de cacao en polvo y torta de cacao en China

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China ocupó el puesto 21 como mayor productor mundial de polvo y torta de cacao.

Mayores productores de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de cacao en polvo y torta de cacao, 2017-2020

La producción de polvo y torta de cacao en China disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 16 632 toneladas en el país, lo que representa una caída interanual del 26,0%. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 20,7%, equivalente a una tasa anualizada del 7,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 23 163 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 10,5%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de polvo y torta de cacao en China cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 24 710 mil dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte disminución del 12,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 22,6%, equivalente a una tasa anualizada del 8,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 32 920 mil dólares estadounidenses, año en el que se produjo el mayor aumento, del 3,1%. La mayor caída tuvo lugar en 2019, con un descenso del 14,3%.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de cacao en polvo y torta de cacao de China

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de polvo y torta de cacao desde China al exterior aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron las 15 590 toneladas, lo que representa un incremento del 6,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 19,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 9 265 toneladas, año en el que se produjo la mayor caída, del 29,2%. El mayor aumento tuvo lugar en 2019, con un crecimiento del 57,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el polvo y torta de cacao de China se comercializó con numerosos países, y los principales destinos —Sri Lanka, España e Indonesia— representaron en conjunto solo el 27,0% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de polvo y torta de cacao que salen de China aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 23,2 millones de dólares estadounidenses, un 26,4% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 16,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 13,2 millones de dólares estadounidenses, año en el que se produjo la mayor caída, del 33,9%. El mayor aumento tuvo lugar en 2019, con un crecimiento del 39,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, no hubo un único mercado dominante para el polvo y torta de cacao: Sri Lanka (11,1% de las exportaciones en valor), España (7,8%) e Indonesia (6,5%) representaron en conjunto solo el 25,4% del total de las exportaciones en valor, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de cacao en polvo y torta de cacao a China

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de polvo y torta de cacao a China totalizaron 46 355 toneladas, lo que supone un aumento del 5,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 11,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 55 146 toneladas, año en el que se produjo el mayor aumento, del 32,4%. La mayor caída tuvo lugar en 2019, con un descenso del 20,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Malasia (35,0% de las importaciones en volumen), Indonesia (21,9%) y Singapur (15,9%) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en volumen, representando en conjunto el 72,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

China importó un total de 103,7 millones de dólares estadounidenses de polvo y torta de cacao en 2020, lo que supone un aumento del 9,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 3,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 94,9 millones de dólares estadounidenses, año en el que se produjo la mayor caída, del 13,4%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 109,6 millones de dólares estadounidenses, año en el que se observó el mayor aumento, del 9,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Malasia (35,3% de las importaciones en valor), Singapur (21,9%) e Indonesia (18,1%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en valor, representando en conjunto el 75,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020