Mercado de almidón de yuca en Latinoamérica y el Caribe, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de almidón de yuca en América Latina y el Caribe registró fluctuaciones significativas. El volumen de mercado comenzó en 109,5 mil toneladas en 2018, respaldado por la expansión de la producción de yuca en países clave como Brasil y Colombia. En 2019, el volumen cayó a 85,6 mil toneladas, mientras que la empresa colombiana Poltec S.A.S. introdujo innovaciones en almidones modificados, aumentando su capacidad de procesamiento. La creciente demanda de almidón de yuca en productos alimenticios y edulcorantes artificiales ayudó a estabilizar el mercado en 86,3 mil toneladas en 2020. En 2021, a pesar de los informes de mayor consumo de yuca en Colombia y precios récord de las raíces frescas, el volumen del mercado disminuyó a 80,7 mil toneladas.

A partir de 2022, el mercado entró en una fase de rápido crecimiento. El volumen aumentó a 97,8 mil toneladas en 2022 y luego se disparó a 147,0 mil toneladas en 2023. Esta expansión fue impulsada por el crecimiento sostenido de la demanda global y regional de almidón de yuca en aplicaciones alimentarias, de piensos e industriales. Las condiciones climáticas favorables en las regiones productoras tropicales apoyaron una producción estable, y las mayores inversiones en plantas de procesamiento cerca de las fuentes de materia prima redujeron costos y mejoraron la disponibilidad.

Producción de almidón de yuca en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de almidón de yuca, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de almidón de yuca, 2017-2020

En 2020, América Latina y el Caribe produjeron 98 091 toneladas de almidón de yuca, lo que representa un aumento del 3,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,2%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 7,7%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de almidón de yuca en América Latina y el Caribe alcanzó los 80 171 mil dólares estadounidenses, mostrando un ligero aumento del 2,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción en términos de valor aumentó un 16,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 88 277 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 11,1%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un crecimiento del 28,6%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de almidón de yuca de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de almidón de yuca desde América Latina y el Caribe aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 34 015 toneladas, lo que representa un aumento sustancial del 17,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,3%, equivalente a una tasa anualizada del 8,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 22 448 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 15,3%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 29,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en volumen mostró una alta diversificación: Estados Unidos (con un 9,7% de las exportaciones en volumen), España (1,4%) y Portugal (1,3%) representaron en conjunto solo el 12,4% de los flujos totales, mientras que una larga cola de mercados más pequeños constituyó el 87,6% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de almidón de yuca de América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron un valor de 27 801 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 15,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones en términos de valor crecieron un 36,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Los datos para el período 2017-2020 indican que las exportaciones en valor de almidón de yuca desde América Latina y el Caribe no se concentraron en unos pocos destinos clave: Estados Unidos (con un 15,6% de las exportaciones en valor), Portugal (2,7%) y España (2,2%) representaron en conjunto solo el 20,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de almidón de yuca a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de contracción, las importaciones de almidón de yuca en América Latina y el Caribe aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 22 219 toneladas, lo que marca un incremento del 11,8% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 55,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 19 875 toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, con un descenso del 44,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Tailandia y Vietnam mantuvieron sus posiciones como los principales proveedores de almidón de yuca a América Latina y el Caribe, con una participación combinada del 32,0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de disminución, las importaciones de almidón de yuca en América Latina y el Caribe aumentaron. En 2020, las importaciones alcanzaron un valor de 24 327 mil dólares estadounidenses, lo que representa un pequeño aumento del 1,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones en términos de valor disminuyeron un 21,1%, equivalente a una tasa anualizada del 7,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 24 064 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, con un descenso del 17,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Tailandia y Vietnam lideraron el ranking de proveedores de almidón de yuca a América Latina y el Caribe, con una participación conjunta del 29,9% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020