Investigación de mercado

Mercado de almidón de trigo en Argentina

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado argentino de almidón de trigo experimentó un crecimiento notable, pasando de 20.037 t en 2018 a más de 31.156 t en 2020. Este aumento se debió principalmente a la mayor demanda de la industria de alimentos procesados, impulsada por la urbanización y el creciente consumo de alimentos de conveniencia, junto con una demanda sostenida de los sectores de cuidado personal y productos sin gluten.

Tras una contracción a 28.955 t en 2021, probablemente influenciada por las persistentes disrupciones en la cadena de suministro derivadas de la pandemia de COVID-19, el mercado se recuperó a 31.813 t en 2022 y alcanzó 33.135 t en 2023. Esta recuperación fue apoyada por la entrada de nuevos actores, inversiones en tecnologías de extracción y modificación, y el desarrollo de almidón modificado para aplicaciones específicas, lo que ayudó a contrarrestar los desafíos del aumento de los costos de las materias primas.

Durante todo el período, factores más amplios como la eliminación del impuesto PAIS sobre fertilizantes y los derechos de exportación sobre el trigo, destinados a mejorar la rentabilidad agrícola, influyeron en la base de materias primas. Mientras tanto, la preferencia de los consumidores por ingredientes de etiqueta limpia y productos naturales continuó moldeando el desarrollo de productos, manteniendo una demanda doméstica estable de almidón de trigo en diversas industrias.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de almidón de trigo en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Argentina ocupó el puesto 20 como productor de almidón de trigo entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de almidón de trigo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de almidón de trigo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción argentina de almidón de trigo aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 31 134 toneladas de almidón de trigo en Argentina, lo que representa un incremento del 17,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 35,4%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 20 037 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 12,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 32,5%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(12.9%)	32.5%	17.3%	10.6%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de almidón de trigo de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita (36,5% de las exportaciones en volumen), Colombia (11,1% de las exportaciones en volumen) y Ecuador (10,6% de las exportaciones en volumen) fueron los principales socios en las exportaciones en volumen, representando juntos el 58,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Arabia Saudita (29,8% de las exportaciones en valor), Colombia (12,7% de las exportaciones en valor) y Ecuador (11,7% de las exportaciones en valor) encabezaron la lista de compradores de almidón de trigo de Argentina, sumando conjuntamente el 54,2% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de almidón de trigo a Argentina

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones argentinas de almidón de trigo alcanzaron 21 toneladas, manteniéndose prácticamente estables en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 8 553 700%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4 306,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	4 306.1%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios en las importaciones en volumen estuvo dominada por China, que representó consistentemente el 94,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de importaciones argentinas de almidón de trigo totalizó 17 mil dólares estadounidenses, sin cambios significativos respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 117 005,9%, equivalente a una tasa anualizada del 954,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	954.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, China desempeñó un papel líder en las importaciones en valor, con una participación del 70,2% del total de flujos, mientras que otros mercados representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io