Investigación de mercado

Mercado de almidón de maíz en Colombia

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El volumen del mercado colombiano de almidón de maíz experimentó un crecimiento sostenido desde 34.124 toneladas en 2018 hasta 64.367 toneladas en 2022, lo que representa un aumento de casi el 90%. Este crecimiento se debió principalmente a la expansión de 50.000 hectáreas en las áreas de cultivo de maíz blanco, impulsada por políticas nacionales de desarrollo que mejoraron la disponibilidad de materia prima para la producción de almidón. Al mismo tiempo, los bajos precios especulativos para los agricultores de maíz en 2019 y el aumento de la demanda de los sectores avícola y porcino de alimentos a base de maíz intensificaron el uso industrial del grano, lo que estimuló aún más la producción de almidón.

En 2023, el volumen del mercado se redujo a 55.739 toneladas. Esta contracción coincidió con la implementación completa de las normas de etiquetado frontal de alimentos, promulgadas en 2022, que exigían sellos de advertencia en productos con alto contenido de sodio, azúcares y grasas. La regulación llevó a los fabricantes a reformular productos que contienen almidón, lo que probablemente redujo la demanda de los consumidores. Además, la industria vio el surgimiento del almidón de yuca como materia prima alternativa, impulsado por la dependencia de la volatilidad de los precios internacionales del maíz, aunque esta diversificación no compensó la disminución general del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Colombia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Colombia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Colombia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Colombia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Colombia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Colombia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Colombia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Colombia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Colombia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Colombia por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de almidón de maíz en Colombia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de almidón de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de almidón de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de almidón de maíz en Colombia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 44 322 toneladas de almidón de maíz en Colombia, lo que representa un incremento del 5.1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 32.4%, equivalente a una tasa anualizada del 9.8%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.5%	18.2%	5.1%	9.8%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

El volumen de producción de almidón de maíz en Colombia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción de almidón de maíz alcanzó un valor de 18 039 mil dólares estadounidenses en Colombia, lo que constituye un aumento del 3.7% interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 30.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9.4%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.0%	21.3%	3.7%	9.4%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de almidón de maíz de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los volúmenes exportados de almidón de maíz desde Colombia aumentaron. En 2020, las exportaciones totalizaron 9 569 toneladas, mostrando un modesto incremento del 5.2% comparado con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 42.8%, equivalente a una tasa anualizada del 17.0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 9 099 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, del 43.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(43.6%)	(3.6%)	5.2%	(17.0%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Ecuador fue el principal comprador de almidón de maíz de Colombia, representando el 70.3% del total de exportaciones en volumen, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, las exportaciones de almidón de maíz en Colombia aumentaron. En 2020, las exportaciones totalizaron 3 895 mil dólares estadounidenses, con un incremento del 3.8% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 43.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17.3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 753 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, del 44.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(44.9%)	(1.2%)	3.8%	(17.3%)

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, Ecuador concentró el 70.0% del total de exportaciones en valor de almidón de maíz desde Colombia, y los flujos restantes se distribuyeron entre múltiples socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de almidón de maíz a Colombia

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de almidón de maíz en Colombia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 5 719 toneladas, reflejando una disminución del 22.8% comparado con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 30.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(4.1%)	(6.2%)	(22.8%)	(11.4%)

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Brasil (38.7% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (34.0% de las importaciones en volumen) y Turquía (8.0% de las importaciones en volumen) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de almidón de maíz a Colombia, representando conjuntamente el 80.6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de importación de almidón de maíz en Colombia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 2 845 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 22.3% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 29.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10.9%. El valor máximo se registró en 2018, con 4 216 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, del 4.7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.7%	(13.2%)	(22.3%)	(10.9%)

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, Brasil (38.6% de las importaciones en valor), Estados Unidos (32.2% de las importaciones en valor) y Francia (10.2% de las importaciones en valor) continuaron siendo los principales proveedores de almidón de maíz a Colombia, formando conjuntamente el 81.0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io