Mercado de alforfón en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado de trigo sarraceno en el MERCOSUR registró una leve expansión hasta alcanzar 62 554 t. Sin embargo, en 2020, el volumen del mercado se contrajo a 61 221 t, principalmente por las disrupciones en la cadena de suministro y los desafíos en la demanda causados por la pandemia de COVID-19.

La recuperación llegó en 2021, cuando el mercado alcanzó 62 206 t. Este crecimiento fue impulsado por la creciente demanda de los consumidores por alimentos saludables y sin gluten, lo que aumentó la popularidad del trigo sarraceno. Las innovaciones en productos derivados, como harinas y alimentos funcionales, también apoyaron esta tendencia. En 2022, el mercado se estabilizó en 62 252 t, respaldado por la tendencia de los superalimentos, que destacó su alto contenido proteico y su naturaleza libre de gluten, llevando a su uso en productos veganos y orientados a la salud.

En 2023, el volumen del mercado disminuyó a 60 654 t. A pesar de esto, el año se caracterizó por una inversión significativa en la industria, con el lanzamiento en diciembre de una planta innovadora para producir polvo 100% orgánico de brotes de trigo sarraceno, lo que indica una continua expansión de la capacidad y desarrollo tecnológico en el sector.

Producción de alforfón en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de alforfón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de alforfón, 2017-2020

La producción de trigo sarraceno en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 64 029 toneladas, lo que representa un incremento del 0.6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 2.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0.7%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de trigo sarraceno en el MERCOSUR fue de 29 354 mil dólares estadounidenses, un aumento del 0.8% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7.9%, equivalente a una tasa anualizada del 2.6%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0.4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 7.5%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de alforfón de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2020, con una diferencia de 2.6 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de trigo sarraceno desde el MERCOSUR totalizaron 2 828 toneladas, lo que supone un fuerte aumento del 156.7% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 101 toneladas, y la mayor caída fue del 39.0% ese mismo año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de trigo sarraceno desde el MERCOSUR estuvieron casi completamente vinculadas a Japón, cuya participación representó el 98.9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2020, con una diferencia de 2.6 veces. En 2020, las exportaciones de trigo sarraceno en el MERCOSUR ascendieron a 1 296 mil dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 157.3% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 504 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue del 39.7% ese mismo año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Japón dominó la estructura de exportaciones en términos de valor, con una participación del 98.2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de alforfón a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de trigo sarraceno en el MERCOSUR aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 20 toneladas, mostrando un ligero incremento del 2.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 290.8%, equivalente a una tasa anualizada del 57.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, China fue el principal origen de las importaciones de trigo sarraceno al MERCOSUR, absorbiendo consistentemente el 99.0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importación de trigo sarraceno en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el MERCOSUR importó un total de 24 mil dólares estadounidenses de trigo sarraceno, lo que representa un fuerte aumento del 19.0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 197%, equivalente a una tasa anualizada del 43.7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, China determinó casi por completo la estructura geográfica de las importaciones en términos de valor de trigo sarraceno al MERCOSUR, con una participación del 96.6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020