Mercado de alforfón en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado estadounidense de trigo sarraceno aumentó de 69.933 t en 2018 a 78.531 t en 2020. Inicialmente, la producción se vio influenciada por las características del trigo sarraceno como cultivo de ciclo corto con propiedades alimentarias atractivas y un mercado de exportación, aunque enfrentó limitaciones por la escasa superficie cultivada y los rendimientos. En 2020, el valor del mercado recibió un impulso significativo cuando un aumento del 27% en los precios mundiales de importación, impulsado por factores agrícolas, macroeconómicos y geopolíticos más amplios, elevó el costo del trigo sarraceno comercializado.

Después de 2020, el volumen del mercado se contrajo y se estabilizó, alcanzando 75.364 t en 2022. Durante este período, se observó el desarrollo de nuevos productos y la entrada de actores al mercado, como el lanzamiento de una nueva harina de trigo sarraceno por un fabricante europeo y la apertura de una planta especializada en Oregón por Else Nutrition para producir trigo sarraceno desmineralizado para fórmulas infantiles. En 2023, el volumen del mercado interno cayó a 67.975 t, presionado por la limitada superficie cultivada nacionalmente—reportada en solo unas 40.000 acres—y una dependencia significativa de los flujos comerciales internacionales, que desviaron más producción hacia los mercados de exportación.

En 2024, los actores de la industria formaron la Alianza Norteamericana del Trigo Sarraceno para promover la colaboración y mejorar la eficiencia de la cadena de suministro, abordando los desafíos persistentes en el cultivo. Los fundamentos de la demanda del consumidor se mantuvieron sólidos, con más del 68% de los consumidores estadounidenses prefiriendo ingredientes de grano entero o mínimamente procesados, lo que se alinea con las tendencias sostenidas de alimentos sin gluten, de origen vegetal y con etiquetas limpias que respaldan el consumo de trigo sarraceno.

Producción de alforfón en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó el cuarto lugar a nivel mundial en la producción de trigo sarraceno.

Mayores productores de de alforfón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de alforfón, 2017-2020

Tras dos años de aumento, la producción de trigo sarraceno de Estados Unidos disminuyó. En 2020, se produjeron 85 300 toneladas de trigo sarraceno en el país, lo que representa una caída del 0,6 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,0 %. El valor máximo se registró en 2019, con 85 803 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 2,2 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de trigo sarraceno de Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de trigo sarraceno en el país fue de 62 805 miles de dólares estadounidenses, manteniéndose prácticamente sin cambios en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 15,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,8 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de alforfón de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de trigo sarraceno exportados desde Estados Unidos disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 14 332 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 23,9 % interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 41,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Japón concentró la mayor parte de las exportaciones en volumen, representando el 85,3 % del total, mientras que otros mercados formaron una cola fragmentada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de trigo sarraceno exportados desde Estados Unidos disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 10 552 miles de dólares estadounidenses, un 23,1 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 34,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 13,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Japón fue prácticamente el único comprador de trigo sarraceno de Estados Unidos, representando el 90,1 % del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de alforfón a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de trigo sarraceno de Estados Unidos aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó las 7 563 toneladas, lo que equivale a un sólido aumento del 16,0 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 3,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 815 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un 20,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Canadá y Rusia representaron conjuntamente el 88,1 % del total de las importaciones en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de trigo sarraceno de Estados Unidos aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de las importaciones de trigo sarraceno en el país fue de {value_last_year} miles de dólares estadounidenses, reflejando un dramático aumento del 39,0 % frente al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 983 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un 30,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Canadá y Rusia siguieron siendo las principales fuentes de importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 85,1 % del total; otros socios tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020