Mercado de alforfón en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de trigo sarraceno en América Latina y el Caribe se vio influenciado por la creciente preferencia de los consumidores por alimentos saludables y sin gluten. La adopción de estilos de vida más saludables y la urbanización impulsaron la demanda, lo que llevó a un tamaño de mercado de 62 557 toneladas en 2019. Sin embargo, en 2020, el impacto inicial de la pandemia de COVID-19 en las cadenas de suministro y el consumo causó una contracción temporal a 61 373 toneladas.

El mercado se recuperó en 2021, alcanzando 62 621 toneladas, ya que los actores clave aumentaron la adopción de esquemas eficientes de producción y comercialización, y la innovación de productos se expandió con artículos como harinas de trigo sarraceno pregelatinizadas. En 2022, una mayor consolidación de la cadena de producción local y prácticas optimizadas de riego y fertilización apoyaron los rendimientos, resultando en un tamaño de mercado estable de 62 758 toneladas. Para 2023, el tamaño del mercado se ajustó a 60 937 toneladas, mientras que la demanda de alimentos sin gluten y funcionales continuó impulsando el interés por el trigo sarraceno, respaldado por condiciones agroecológicas favorables en algunas regiones.

Producción de alforfón en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de alforfón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de alforfón, 2017-2020

La producción de trigo sarraceno en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 64 029 toneladas de trigo sarraceno en la región, lo que representa un incremento del 0.6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 2.2%, equivalente a una tasa anualizada del 0.7%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de trigo sarraceno en América Latina y el Caribe fue de 29 373 mil dólares estadounidenses, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 7.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.5%. La mayor caída se registró en 2019, con un 0.0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 7.4%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de alforfón de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. La variación fue de 2.6 veces entre el mínimo de 2019 y el máximo de 2020. En 2020, América Latina y el Caribe exportaron 2 831 toneladas de trigo sarraceno, lo que supone un aumento del 156.7% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 103 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 38.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, prácticamente todas las exportaciones en volumen de trigo sarraceno desde América Latina y el Caribe estuvieron asociadas a Japón, cuya participación alcanzó el 98.9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El mínimo se registró en 2019 y el máximo en 2020, con una amplitud de 2.6 veces. En 2020, las exportaciones de trigo sarraceno en América Latina y el Caribe ascendieron a 1 299 mil dólares estadounidenses, un aumento del 155.9% respecto a 2019. El valor mínimo fue en 2019, con 507 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese año, del 39.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Japón concentró efectivamente las exportaciones en valor de trigo sarraceno desde América Latina y el Caribe, con una participación del 98.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de alforfón a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. El período registró un mínimo en 2018 y un máximo en 2020, con una diferencia de 12.2 veces. En 2020, las entregas de trigo sarraceno a América Latina y el Caribe alcanzaron 175 toneladas, un aumento del 679.0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 14 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 36.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (50.4% de las importaciones en volumen), China (21.4% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (8.3% de las importaciones en volumen) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando juntos el 80.1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su nivel más bajo en 2018 y su punto máximo en 2020, con una relación de 6.6 veces entre ambos. En 2020, el volumen de importaciones de trigo sarraceno en América Latina y el Caribe ascendió a 148 mil dólares estadounidenses, reflejando una mejora pronunciada del 424.8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 22 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, del 44.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (40.8% de las importaciones en valor), China (26.7% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (16.4% de las importaciones en valor) absorbieron juntos el 84.0% del total de importaciones en valor de trigo sarraceno hacia América Latina y el Caribe, convirtiéndolos en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020