Mercado de aceite de oliva virgen y sus fracciones en Italia, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado italiano de aceite de oliva virgen experimentó una caída de su valor hasta 2.225 millones de dólares en 2019, pero inició una recuperación en 2020, alcanzando los 2.416 millones. Este periodo marcó el inicio de una transformación del sector, en la que el aceite de oliva virgen extra se convirtió en un bien selectivo, impulsado por factores climáticos, el aumento de los costes de producción y una demanda exterior cada vez más orientada hacia la calidad.

Tras un descenso a 2.228 millones en 2021, el mercado creció hasta 2.513 millones en 2022, apoyado por un entorno estable y una mayor atención de los consumidores a los productos orgánicos y naturales. Las condiciones agronómicas favorables en Italia contribuyeron a un aumento del tamaño del mercado hasta 2.859 millones en 2023. La expansión continuó en 2024, alcanzando los 3.153 millones, respaldada por un incremento del 45% en el valor de las exportaciones, lo que consolidó la posición internacional de Italia.

Innovaciones clave también desempeñaron un papel, como la introducción de etiquetas con tecnología blockchain para la trazabilidad integral por parte de Carapelli Firenze y el lanzamiento por Deoleo de una nueva gama de aceites de oliva virgen extra con acidez muy baja, dirigida al segmento premium. La revisión de la normativa europea sobre el aceite de oliva y la creciente demanda de aceites orgánicos y de prensado en frío influyeron además en la dinámica del mercado.

Producción de aceite de oliva virgen y sus fracciones en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de aceite de oliva virgen y fracciones en Italia alcanzó un valor de 2 369 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 17,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 21,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 516 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 20,0%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 28,7%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Italia ocupó el segundo lugar a nivel mundial en la producción de aceite de oliva virgen y fracciones.

Mayores productores de de aceite de oliva virgen y sus fracciones, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de aceite de oliva virgen y sus fracciones, 2017-2020

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. La producción más baja en volumen se registró en 2017, mientras que la más alta fue en 2018, reflejando una diferencia de 5,3 veces entre ambos años. En 2020, Italia produjo 1 333 mil toneladas de aceite de oliva virgen y fracciones, lo que supone un aumento del 179,4% en comparación con 2019. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 1 923 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 75,2%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 428,3%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de aceite de oliva virgen y sus fracciones de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las entregas de aceite de oliva virgen y fracciones desde Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones registraron 312,7 mil toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 23,2%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 30,2%, equivalente a una tasa anualizada del 9,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, los principales compradores de aceite de oliva virgen y fracciones de Italia fueron Estados Unidos (con el 30,1% de las exportaciones en volumen), Alemania (13,5%) y Francia (10,2%), que en conjunto representaron el 53,8% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las entregas de aceite de oliva virgen y fracciones desde Italia alcanzaron un valor de 1 406 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un moderado aumento del 9,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 284 millones de dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2018, con 1 408 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 8,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, los principales compradores de aceite de oliva virgen y fracciones de Italia en términos de valor fueron Estados Unidos (con el 31,4% de las exportaciones), Alemania (14,0%) y Francia (8,4%), que en conjunto representaron el 53,8% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de aceite de oliva virgen y sus fracciones a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de aceite de oliva virgen y fracciones en Italia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 572,2 mil toneladas, lo que equivale a un incremento limitado del 6,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 25,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, dos mercados, España y Grecia, desempeñaron un papel destacado en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 83,1% de los flujos totales, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de aceite de oliva virgen y fracciones en Italia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 1 453 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una pequeña caída del 2,9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 25,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, España y Grecia siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 83,4% de los flujos totales, mientras que otros socios formaron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020