Investigación de mercado

Mercado de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones en Latinoamérica y el Caribe

$Mercado de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones en Latinoamérica y el Caribe$

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Latin America and the Caribbean" incluye los siguientes países:

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de aceite de girasol o cártamo en América Latina y el Caribe inició en 1.160 mil toneladas en 2018, luego disminuyó a 1.117 mil toneladas en 2019 y se contrajo aún más a 952 mil toneladas en 2020. En 2021, el mercado se recuperó bruscamente a 1.434 mil toneladas. Sin embargo, cayó a 866 mil toneladas en 2022, cuando la guerra entre Rusia y Ucrania interrumpió las cadenas de suministro globales de aceite de girasol, lo que generó volatilidad de precios y redujo la disponibilidad en la región.

Para 2023, el mercado se recuperó a 1.268 mil toneladas, ya que el sector se adaptó a las restricciones de suministro y la demanda internacional se fortaleció en medio de las tensiones globales en curso.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Latinoamérica y el Caribe
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones en América Latina y el Caribe experimentó una caída. En 2019, la producción alcanzó su máximo con 1 600 K t, registrando un aumento del 6,2%. Sin embargo, en 2020 la producción se redujo a 1 225 K t, lo que representa una disminución del 23,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 16,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,7%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.1%	6.2%	(23.5%)	(5.7%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones en América Latina y el Caribe disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 1 102 M $ US, lo que supone una fuerte caída del 15,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 43%, equivalente a una tasa anualizada del 17,1%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(27.8%)	(6.5%)	(15.6%)	(17.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de aumento, las exportaciones de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones desde América Latina y el Caribe registraron un descenso. En 2018, las exportaciones crecieron un 12,9%, alcanzando un máximo de 617,0 K t en 2019. Sin embargo, en 2020 las exportaciones cayeron a 476,1 K t, lo que representa una disminución del 22,8% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 2,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	12.9%	11.9%	(22.8%)	(0.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, India (20,7% de las exportaciones en volumen), Sudáfrica (3,8%) y Australia (3,7%) fueron los principales compradores, aunque no dominantes, de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones desde América Latina y el Caribe. Juntos representaron el 28,2% del total de exportaciones en volumen, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones desde América Latina y el Caribe disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron un valor de 428,3 M $ US, lo que supone una caída del 14,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 33,7%, equivalente a una tasa anualizada del 12,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(20.9%)	(1.4%)	(14.9%)	(12.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, el aceite de girasol o cártamo y sus fracciones de América Latina y el Caribe se comercializó con numerosos países. Incluso los principales destinos —India, Estados Unidos y Australia— representaron conjuntamente solo el 26,3% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

En 2019, las importaciones de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones en América Latina y el Caribe cayeron un 34,5%, alcanzando un mínimo de 133,7 K t. En 2018, las importaciones habían registrado un máximo de 204,1 K t. En 2020, los envíos transfronterizos ascendieron a 203,8 K t, lo que marca un fuerte aumento del 52,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 38,7%, equivalente a una tasa anualizada del 11,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	38.9%	(34.5%)	52.5%	11.5%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones a América Latina y el Caribe no estuvieron muy concentradas: Ucrania (4,3% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (4,1%) y Turquía (2,0%) captaron conjuntamente solo el 10,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2019, el valor de las importaciones de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones en América Latina y el Caribe cayó un 11,5%, alcanzando un mínimo de 323,6 M $ US. En 2018, las importaciones habían registrado un máximo de 365,7 M $ US, con un aumento del 6,2%. En 2020, el volumen importado ascendió a 338,5 M $ US, reflejando una mejora del 4,6% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.2%	(11.5%)	4.6%	(0.6%)

Fuente: SHEV.io

La estructura de las importaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Ucrania (4,3% de las importaciones en valor), Estados Unidos (4,1%) y Turquía (2,2%) representaron conjuntamente solo el 10,6% del total de los flujos, mientras que el 89,4% restante se dispersó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io