Markt für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Ab 2020 prägte die COVID-19-Pandemie den Markt für zubereitetes Rindfleisch und Innereien in Deutschland. Die gestiegene Nachfrage nach haltbaren Fleischprodukten trieb das Marktvolumen auf 36.497 t. Im Folgejahr führte eine starke Exportnachfrage, insbesondere aus China, zu einer Verknappung des inländischen Angebots. Dies trug dazu bei, dass das Marktvolumen auf 30.304 t sank, auch wenn hohe internationale Rindfleischpreise den Marktwert stützten.

Regulatorische Änderungen, darunter die umfassende Überarbeitung der Leitlinien für Fleisch und Fleischerzeugnisse im Juli 2022, brachten strengere Kennzeichnungs- und Herkunftsanforderungen für Rindfleisch. Zusammen mit der Energiekrise, die die Produktionskosten erhöhte, trieben diese Faktoren das Marktwertwachstum auf 213,4 Mio. US-Dollar im Jahr 2022, trotz eines moderaten Volumenzuwachses auf 31.623 t. Die Afrikanische Schweinepest beeinflusste weiterhin den gesamten Fleischsektor und damit die Marktbedingungen.

Bis 2023 führten ein Rückgang des Pro-Kopf-Verbrauchs von Rindfleisch und eine Verringerung der inländischen Rindfleischproduktion aufgrund schrumpfender Milchkuhbestände zu einem Rückgang des Marktvolumens auf 28.333 t. Gleichzeitig lenkte der wachsende Markt für Fleischersatzprodukte, angetrieben durch Nachhaltigkeitstrends und gesteigertes Verbraucherbewusstsein, einen Teil der Nachfrage ab. Diese Verschiebungen, zusammen mit anhaltend hohen Preisen, trieben den Marktwert weiter auf 223,5 Mio. US-Dollar.

Produktion für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Deutschland

In Menge, 2017-2020, t

Im globalen Maßstab war Deutschland im Zeitraum 2017 bis 2020 der viertgrößte Produzent von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien.

Größte Produzenten von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

Die Produktionsmenge von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien in Deutschland ging im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden 48 025 Tonnen produziert, was im Vergleich zum Vorjahr unverändert blieb. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 4,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien in Deutschland auf 251,2 Millionen US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 1,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion um 2,1 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,7 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 248,7 Millionen US-Dollar verzeichnet, während der höchste Wert 2018 mit 268,2 Millionen US-Dollar erreicht wurde. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit 7,2 %, und der größte Anstieg wurde 2018 mit 4,5 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exportmengen von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien aus Deutschland zurück. Im Jahr 2020 wurden 36 710 Tonnen exportiert, was einem Rückgang von 15,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 4,8 %, was einer jährlichen Rate von 1,6 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 43 413 Tonnen erreicht, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 7,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war das Partnerportfolio für die Exporte von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien aus Deutschland recht breit gefächert: Die Niederlande (17,3 % der Exporte), Frankreich (17,2 % der Exporte) und Spanien (13,0 % der Exporte) machten zusammen nur 47,6 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exportwerte von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien aus Deutschland zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 192,0 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 14,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 2,4 %, was einer jährlichen Rate von 0,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 223,9 Millionen US-Dollar erreicht, und der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 9,7 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 gehörten die Niederlande (16,2 % der Exporte nach Wert), Frankreich (15,6 % der Exporte nach Wert) und Österreich (10,1 % der Exporte nach Wert) zu den größten Abnehmern von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien aus Deutschland, doch selbst zusammen machten sie nur 41,9 % der gesamten Exporte nach Wert aus, was auf eine breit diversifizierte Partnerbasis hinweist.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse nach Deutschland

Importe in Menge, t

Die Importmengen von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Deutschland stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 25 183 Tonnen, was einem Anstieg von 4,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 15,5 %, was einer jährlichen Rate von 4,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die führenden Herkunftsländer für Importe von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Deutschland die Niederlande (21,2 % der Importe), Polen (18,4 % der Importe) und Dänemark (10,4 % der Importe), die zusammen 50,1 % der gesamten Importströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importwerte von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Deutschland stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 142,8 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 6,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 19,1 %, was einer jährlichen Rate von 6,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Importe nach Wert von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Deutschland nicht stark konzentriert: Die Niederlande (18,3 % der Importe nach Wert), Polen (14,9 % der Importe nach Wert) und Brasilien (12,6 % der Importe nach Wert) machten zusammen nur 45,8 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020