Markt für Knäckebrot in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der deutsche Knäckebrotmarkt schrumpfte von 2018 bis 2020 im Volumen von 27.183 t auf 23.680 t. Im Jahr 2020 stieg die Produktion jedoch stark auf 50.079 t an, und die Exporte wuchsen deutlich auf 35.596 t. Diese höhere Auslandsnachfrage stützte die Produktion, während der Inlandsmarkt zurückging.

Zwischen 2021 und 2023 blieb das Marktvolumen gedämpft. Es erreichte 2021 einen Tiefstand von 18.932 t, erholte sich 2022 leicht auf 21.105 t und fiel 2023 auf 20.225 t. Die Produktion stabilisierte sich ab 2022 über 50.000 t. In diesen Jahren gab es keine größeren Störungen oder regulatorischen Änderungen im Sektor.

2024 erholte sich der Markt kräftig. Das Volumen sprang auf 27.327 t und die Produktion erreichte 58.648 t. Dieser Anstieg fiel mit sich ändernden Verbraucherpräferenzen in Deutschland zusammen, darunter eine wachsende Nachfrage nach bequemen, gesunden und pflanzenbasierten Lebensmitteln sowie der Ausbau digitaler Bestell- und Lieferdienste, die den Zugang zu Knäckebrot erweiterten und den Konsum anregten.

Produktion für Knäckebrot in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 betrug der Produktionswert von Knäckebrot in Deutschland 171,0 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 9,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 17,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,6 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 verzeichnet – um 5,5 %. Der stärkste Anstieg erfolgte 2018 – um 13,4 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 50 079 Tonnen Knäckebrot produziert, was einem Anstieg von 4,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 2,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 47 918 Tonnen erreicht. Der größte Rückgang wurde ebenfalls 2019 verzeichnet – um 3,0 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Knäckebrot aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Die Exportmengen von Knäckebrot aus Deutschland steigen bereits im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 35 596 Tonnen, was einem Anstieg von 13,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 19,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 verteilten sich die Exporte von Knäckebrot aus Deutschland auf viele Länder. Die Niederlande (17,7 % der Exporte in Tonnen), Schweden (13,8 % der Exporte in Tonnen) und Italien (12,9 % der Exporte in Tonnen) machten zusammen nur 44,4 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Der Wert der Knäckebrotexporte aus Deutschland steigt bereits im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 112,7 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 11,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 23 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 gehörten Frankreich (14,6 % der Exporte in Wert), die Niederlande (14,5 % der Exporte in Wert) und Schweden (12,0 % der Exporte in Wert) zu den größten Abnehmern von Knäckebrot aus Deutschland. Doch selbst zusammen machten sie nur 41,1 % der gesamten Exporte in Wert aus, was auf eine breit diversifizierte Partnerbasis hindeutet.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Knäckebrot nach Deutschland

Importe in Menge, t

Die Importmengen von Knäckebrot nach Deutschland steigen bereits im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 9 197 Tonnen importiert, was einem Anstieg von 8,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 21,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 dominierten Schweden und Finnland eindeutig die Partnerstruktur für Importe in Tonnen, während andere Länder zusammen den verbleibenden Anteil ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Knäckebrot nach Deutschland steigen bereits im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 importierte Deutschland Knäckebrot im Wert von 112,7 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 10,8 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 26,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Schweden (45,4 % der Importe in Wert), Finnland (29,5 % der Importe in Wert) und Polen (8,9 % der Importe in Wert) die Hauptlieferländer für Importe in Wert, die zusammen 83,8 % der gesamten Importströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020