Markt für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Ungarn

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2019 wuchs der Markt für zubereitetes oder konserviertes Rindfleisch und Innereien in Ungarn, wobei das Volumen von 11.860 t auf 12.880 t stieg. Diese Expansion wurde durch die steigende Kaufkraft der Mittelschicht unterstützt, die die Nachfrage nach verarbeiteten Fleischprodukten erhöhte.

Ab 2020 begann das Marktvolumen einen mehrjährigen Rückgang. Im Jahr 2021 führten staatliche Preisobergrenzen und andere Eingriffe zu einem gemeldeten Einbruch der inländischen Verkäufe von verarbeiteten Produkten. Gleichzeitig begannen wachsende gesundheitliche Bedenken der Verbraucher gegenüber Zusatzstoffen in verarbeitetem Fleisch das Kaufverhalten zu beeinflussen, wodurch die Nachfrage von einigen traditionellen Produkten wegschwenkte.

Der Rückgang setzte sich von 2022 bis 2023 fort, hauptsächlich getrieben durch stark steigende Rindfleischpreise. Bis 2023 waren die Einzelhandelspreise für Rindfleisch deutlich gestiegen, was zu einer Verringerung des Haushaltsverbrauchs von frischem und verarbeitetem Rindfleisch beitrug. Für die Jahre 2024-2025 schränkten Rekordhohe Erzeugerpreise – angetrieben durch internationale Handelsdynamiken, höhere Inputkosten und Tierkrankheitsausbrüche – das Angebot weiter ein. Die Verbraucherpräferenzen entwickelten sich weiterhin hin zu weniger verarbeiteten, natürlichen Alternativen, was den Markt für verarbeitetes Fleisch umgestaltete.

Produktion für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Ungarn

In Menge, 2018-2021, t

Ungarn zählte in den Jahren 2018 bis 2021 zu den weltweit führenden Produzenten von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien und belegte den 14. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse, 2018-2021

Im Jahr 2021 wurden in Ungarn 10 463 Tonnen zubereitetes oder konserviertes Rindfleisch und Innereien produziert, was einen deutlichen Anstieg von 11,3 % gegenüber dem Vorjahr darstellt. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stieg die Produktion um 7,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2020 mit 9 397 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 9,6 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Exporte für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse aus Ungarn

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im Beobachtungszeitraum Anzeichen von Volatilität. Der niedrigste Exportwert wurde im Jahr 2020 mit 436 Tonnen erreicht, während der höchste Wert im Jahr 2021 bei 968 Tonnen lag, was einem Verhältnis von 2,2 zu 1 zwischen Spitzen- und Tiefstwert entspricht. Im Jahr 2021 stiegen die Exporte von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien aus Ungarn um 122,1 % gegenüber dem Vorjahr. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2020 mit 32,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021, t

In den Jahren 2018 bis 2021 leisteten Österreich (49,2 % der Exporte in physischen Einheiten), die Slowakei (11,4 %) und Rumänien (9,2 %) den größten Beitrag zu den Exporten in physischen Einheiten und machten zusammen 69,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt wies im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend auf. Der niedrigste Exportwert wurde im Jahr 2019 mit 1 762 Tausend US-Dollar erreicht, während der höchste Wert im Jahr 2021 bei 5 091 Tausend US-Dollar lag, was einer 2,9-fachen Differenz entspricht. Im Jahr 2021 stieg das Exportvolumen Ungarns für zubereitetes oder konserviertes Rindfleisch und Innereien um 174,5 % gegenüber dem Vorjahr. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 mit 28,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 waren Österreich (38,0 % der Exporte in Wert), die Slowakei (16,2 %) und Rumänien (13,0 %) durchgehend die Hauptziele für Exporte in Wert und machten zusammen 67,2 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021

Importe für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse nach Ungarn

Importe in Menge, t

Die Einfuhren von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Ungarn gingen im Jahr 2021 auf 1 977 Tonnen zurück, was einem Rückgang von 22,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht und das zweite Jahr in Folge einen Rückgang darstellt. Im Zeitraum 2018 bis 2021 sanken die Einfuhren um 26,6 %, was einer jährlichen Rate von 9,8 % entspricht. Der höchste Wert wurde im Jahr 2019 mit 3 132 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Anstieg von 16,2 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021, t

In den Jahren 2018 bis 2021 waren Polen (31,9 % der Einfuhren in physischen Einheiten), Tschechien (19,8 %) und Schweden (13,4 %) die Hauptlieferanten für Einfuhren in physischen Einheiten und machten zusammen 65,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Einfuhren von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Ungarn beliefen sich im Jahr 2021 auf 8 845 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 11,3 % gegenüber 2020 entspricht und das zweite Jahr in Folge einen Rückgang darstellt. Im Zeitraum 2018 bis 2021 sanken die Einfuhren um 21,2 %, was einer jährlichen Rate von 7,6 % entspricht. Der höchste Wert wurde im Jahr 2019 mit 12 321 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang trat im Jahr 2020 mit 19,0 % auf, während der größte Anstieg im Jahr 2019 mit 9,8 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 waren Polen (31,1 % der Einfuhren in Wert), Deutschland (16,9 %) und Schweden (13,5 %) die wichtigsten Lieferanten von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Ungarn und machten zusammen 61,5 % der gesamten Einfuhren in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021