Markt für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Nordeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Nachdem das Marktvolumen für zubereitetes Rindfleisch und Innereien in Nordeuropa 2018 mit 88.671 t einen Höchststand erreicht hatte, sank es bis 2020 auf 73.639 t. Zu Beginn des Zeitraums stärkte die gestiegene schwedische Rindfleischproduktion sowie eine Verlagerung der Verbraucherpräferenzen hin zu lokalen Produkten den Anteil der inländischen Erzeugung. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 veränderte jedoch vorübergehend die Kaufmuster: Aufgrund reduzierter Reisetätigkeit stiegen die Rindfleischverkäufe an, während gleichzeitig Empfehlungen der Gesundheitsbehörden zur Begrenzung des Verzehrs von rotem und verarbeitetem Fleisch sowie wachsende Umweltbedenken einen Abwärtsdruck auf die Nachfrage ausübten.

2021 erholte sich der Markt auf 75.855 t und stieg 2022 auf 87.488 t. Dieser Anstieg fiel mit gesetzlichen Änderungen zusammen, die die Verwendung von verarbeitetem tierischem Eiweiß aus Schweinen im Futter für Rinder wieder erlaubten, was die Fütterungseffizienz verbesserte und wahrscheinlich zu einer höheren Produktion beitrug. Gleichzeitig kamen Premium- und Spezialitäten-Rindfleischprodukte auf den Markt, die der Verbrauchernachfrage nach Qualität und Nachhaltigkeit entsprachen.

2023 sank das Marktvolumen um 21 % auf 69.112 t. Wirtschaftliche Faktoren wie steigende Lebensmittelpreise und Inflation führten zu einem Rückgang des Rindfleischkonsums, wobei dieser Trend 2023 begann und bis 2024 anhielt. Nachhaltigkeit und Klimaauswirkungen blieben zentrale Treiber des Verbraucherverhaltens, während die schwedische Rindfleischproduktion weiter zunahm und ihren Anteil am heimischen Markt erhöhte.

Produktion für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Nordeuropa

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

Die Produktionsmenge von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien in Nordeuropa ging zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden in Nordeuropa 75 333 Tonnen produziert, was einem Rückgang von 1,3 % gegenüber 2019 entspricht. Den größten Rückgang verzeichnete das Jahr 2019 mit 11,9 %. Der höchste Wert wurde 2018 mit 86 652 Tonnen erreicht, was einem Anstieg von 14,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien in Nordeuropa verzeichnete zum zweiten Mal in Folge einen Rückgang. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 369,0 Mio. US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 8,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion insgesamt um 11,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 % entspricht. Den größten Anstieg gab es 2018 mit 28,8 %, als der Höchstwert von 427,7 Mio. US-Dollar erreicht wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse aus Nordeuropa

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exporte von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien aus Nordeuropa wieder an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 77,1 Tsd. Tonnen, was einer Steigerung von 5,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Exporte jedoch insgesamt um 15,1 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 5,3 % entspricht. Den niedrigsten Wert verzeichnete das Jahr 2019 mit 73,3 Tsd. Tonnen, was einem Rückgang von 13,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Frankreich (15,9 % der Exporte in Mengen), Deutschland (8,6 %) und die Niederlande (3,6 %) die größten, aber nicht dominierenden Abnehmer von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien aus Nordeuropa. Zusammen machten sie 28,0 % der Gesamtexporte aus, während der Rest auf eine Vielzahl kleinerer Partner entfiel.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien aus Nordeuropa gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte einen Wert von 377,7 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 2,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 verringerten sich die Exporte insgesamt um 4,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 1,6 % entspricht. Den höchsten Wert gab es 2018 mit 418,8 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 5,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Den größten Rückgang verzeichnete das Jahr 2019 mit 7,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Partnerlandschaft für Exporte in Wertbegriffen breit gefächert. Frankreich (14,7 % der Exporte in Wert), Deutschland (9,6 %) und Belgien (4,0 %) machten zusammen nur 28,3 % der Gesamtströme aus, während die verbleibenden 71,7 % auf viele andere Länder entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse nach Nordeuropa

Importe in Menge, Tsd. t

Die Importe von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Nordeuropa gingen zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Nordeuropa etwa 75,4 Tsd. Tonnen, was einem Rückgang von 3,2 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 verringerten sich die Importe insgesamt um 27,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 10,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Analyse der Importe in Mengen im Zeitraum 2017 bis 2020 zeigt eine breite Verteilung über viele Märkte. Brasilien (25,4 % der Importe in Mengen), Deutschland (7,0 %) und Polen (4,8 %) machten zusammen nur 37,2 % der Gesamtströme aus, während die verbleibenden 62,8 % auf andere Partner entfielen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Nordeuropa wieder an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 379,1 Mio. US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 1,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe jedoch insgesamt um 16,3 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 5,7 % entspricht. Den niedrigsten Wert verzeichnete das Jahr 2019 mit 374,3 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 16,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 handelte Nordeuropa zubereitetes oder konserviertes Rindfleisch und Innereien mit vielen Ländern. Selbst die größten Herkunftsländer – Brasilien, Deutschland und Frankreich – machten zusammen nur 37,8 % der Gesamtimporte in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020