Markt für Suppen und Brühen in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2024 zeigte der österreichische Markt für Suppen und Brühen erhebliche Schwankungen bei Volumen und Wert. Das Marktvolumen stieg von 6.576 t im Jahr 2018 auf einen Höchststand von 9.620 t im Jahr 2023, bevor es 2024 auf 8.008 t zurückging. Der Marktwert wuchs von 20,7 Mio. USD auf einen Höchstwert von 39,5 Mio. USD, was nicht nur auf Volumenänderungen, sondern auch auf deutliche Verschiebungen in der Produktzusammensetzung und Preisgestaltung zurückzuführen ist.

Das Marktwachstum ab 2021 wurde durch veränderte Verbraucherpräferenzen gestützt. Eine steigende Nachfrage nach veganen, gesunden Gemüsebrühen und Clean-Label-Produkten veranlasste Hersteller, neue Sorten und Verpackungsformate einzuführen. Dieser Trend, zusammen mit anhaltendem Verbraucherinteresse an bequemen Instant-Lebensmitteln, trug dazu bei, dass das Marktvolumen 2023 mit 9.620 t seinen Höchststand erreichte, während der Wert aufgrund einer Verschiebung hin zu Premiumsegmenten auf 39,5 Mio. USD anstieg.

Im Jahr 2024 sank das Marktvolumen auf 8.008 t, beeinflusst durch breitere wirtschaftliche Belastungen. Steigende Lebensmittelpreise und Inflation wirkten sich auf das Ausgabeverhalten der Verbraucher aus, während neue EU-Verpackungs- und Kennzeichnungsvorschriften, einschließlich eines Verbots von BPA in Lebensmittelkontaktmaterialien, zusätzliche Compliance-Kosten mit sich brachten. Trotz anhaltender Investitionsbereitschaft in der Lebensmittelindustrie und der Einführung innovativer Produkte wie mikrowellengeeigneter Einzelportionen-Brühbecher dämpften diese Gegenwinde den Konsum vorübergehend.

Produktion für Suppen und Brühen in Österreich

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Die Produktion von Suppen und Brühen in Österreich ist zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 29 728 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 25,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion jedoch um 10,6 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 3,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 23 572 Tausend US-Dollar verzeichnet, als der stärkste Rückgang von 29,1 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Die Produktion von Suppen und Brühen in Österreich ist zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden 8 742 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 22,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 6 615 Tonnen verzeichnet, als der stärkste Rückgang von 23,5 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Suppen und Brühen aus Österreich

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Suppen und Brühen aus Österreich sind zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 10 885 Tonnen, was einem deutlichen Anstieg von 36,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 16,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,2 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 7 830 Tonnen verzeichnet, als der stärkste Rückgang von 16,4 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 führten Deutschland (36,6 % der Exporte in Tonnen), Schweden (31,6 % der Exporte in Tonnen) und die Niederlande (4,5 % der Exporte in Tonnen) weiterhin die Liste der Abnehmer von Suppen und Brühen aus Österreich an und machten gemeinsam 72,7 % der gesamten Exporte in Tonnen aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang ist das Exportvolumen von Suppen und Brühen aus Österreich wieder gestiegen. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 39 605 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 34,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 29 443 Tausend US-Dollar verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 mit 19,4 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 nahmen die drei Hauptmärkte Deutschland, Schweden und das Vereinigte Königreich zusammen 68,1 % der gesamten Exporte von Suppen und Brühen aus Österreich in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Suppen und Brühen nach Österreich

Importe in Menge, t

Österreich importierte im Jahr 2020 insgesamt {value_last_year} Tonnen Suppen und Brühen, was einem Rückgang von 6,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 7,7 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 2,6 %. Der stärkste Anstieg wurde 2019 mit 0,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bildeten Ungarn (37,9 % der Importe in Tonnen), Deutschland (31,5 % der Importe in Tonnen) und die Slowakei (7,7 % der Importe in Tonnen) die Schlüsselgruppe der Partner für Importe in Tonnen von Suppen und Brühen nach Österreich und machten gemeinsam 77,0 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Das Importvolumen von Suppen und Brühen nach Österreich ist zum zweiten Mal in Folge gesunken. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 27 535 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 2,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe jedoch um 2,2 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,7 %. Der höchste Wert wurde 2018 mit 28 913 Tausend US-Dollar verzeichnet, als der stärkste Anstieg von 7,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 machten Deutschland (36,4 % der Importe in Wert), Ungarn (32,7 % der Importe in Wert) und die Slowakei (8,8 % der Importe in Wert) zusammen 77,9 % der gesamten Importe in Wert aus und blieben die Hauptziele für Suppen und Brühen nach Österreich.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020