Markt für Suppen und Brühen in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2021 wuchs das Marktvolumen für Suppen und Brühen in Deutschland moderat von 195,7 auf 199,9 Tausend Tonnen. Hitzewellen im Jahr 2018 beeinträchtigten die Verfügbarkeit von Gemüserohstoffen und stellten Hersteller vor Herausforderungen. Die Covid-19-Pandemie 2020 veränderte das Konsumverhalten deutlich und steigerte die Nachfrage nach bequemen Fertigprodukten wie Dosensuppen und Instant-Suppen, was das Marktvolumen auf 200 Tausend Tonnen trieb. Bis 2021 begannen aufkommende Nachhaltigkeitsanforderungen und die EU-Verpackungsverordnung die Kennzeichnungs- und Verpackungsregeln zu beeinflussen, was mit einer Stabilisierung des Marktvolumens zusammenfiel.

Das Marktvolumen stieg 2022 deutlich auf 221,8 Tausend Tonnen, angetrieben durch höhere Produktionsmengen und eine veränderte Verbraucherpräferenz hin zu proteinreichen und trinkfertigen Suppen, insbesondere nicht-vegetarischen Varianten. Bis 2024 fiel das Volumen jedoch auf 206,7 Tausend Tonnen, teilweise aufgrund von Rohstoffengpässen wie einem Meerrettichmangel durch extremes Wetter und reduzierte Anbauflächen. Gleichzeitig prägte die EU-Verpackungsverordnung weiterhin die Branche und erforderte Anpassungen bei Verpackung und Kennzeichnung, während der Marktwert auf 878,9 Millionen US-Dollar stieg, was die Nachfrage nach hochwertigeren und spezialisierten Produkten widerspiegelt.

Produktion für Suppen und Brühen in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von Suppen und Brühen in Deutschland auf 721,2 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 4,3 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 6,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 2,1 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 verzeichnet – 1,7 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Produktion von Suppen und Brühen in Deutschland ging zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden 194,7 Tsd. t Suppen und Brühen in Deutschland produziert, was einem allmählichen Rückgang von 3,5 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 sank die Produktion um 7,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 2,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 211,2 Tsd. t erreicht. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 4,5 %, während 2018 ein minimaler Anstieg von 0,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Suppen und Brühen aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Die aus Deutschland exportierten Mengen an Suppen und Brühen gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 45 619 t, was einem deutlichen Rückgang von 21,3 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 sanken die Exporte um 9,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 58 200 t erreicht, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2018 mit 15,3 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bildeten die Niederlande (35,1 % der Exporte in Mengen), Frankreich (22,4 % der Exporte in Mengen) und Österreich (5,8 % der Exporte in Mengen) die Hauptgruppe der Märkte für Exporte in Mengen, mit einem gemeinsamen Anteil von 63,3 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die ausländischen Lieferungen von Suppen und Brühen aus Deutschland gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Deutschland exportierte im Jahr 2020 Suppen und Brühen im Wert von 159,6 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 7,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 5,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 1,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 181,2 Mio. US-Dollar erreicht, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2018 mit 7,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 nahmen die Niederlande (27,6 % der Exporte in Wert), Frankreich (22,6 % der Exporte in Wert) und Österreich (7,2 % der Exporte in Wert) zusammen 57,4 % der gesamten Exporte in Wert von Suppen und Brühen aus Deutschland auf, was sie zu den Hauptzielen macht.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Suppen und Brühen nach Deutschland

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 betrug das Importvolumen von Suppen und Brühen in Deutschland 50 964 t, was einem leichten Rückgang von 2,5 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 14,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 4,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 42 634 t verzeichnet, während der Höchstwert 2019 mit 52 285 t erreicht wurde. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 4,5 %, und der größte Anstieg wurde 2019 mit 22,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 leisteten die Niederlande (42,4 % der Importe in Mengen), Ungarn (10,7 % der Importe in Mengen) und die Schweiz (7,7 % der Importe in Mengen) den größten Beitrag zu den Importen in Mengen, wobei sie gemeinsam 60,8 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Das Importvolumen von Suppen und Brühen in Deutschland stieg zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 133,7 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 3,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 3,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 1,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 123,9 Mio. US-Dollar verzeichnet, und der größte Rückgang erfolgte ebenfalls 2018 mit 3,8 %. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 4,5 % erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 bildeten die Niederlande (25,2 % der Importe in Wert), die Schweiz (13,6 % der Importe in Wert) und Ungarn (12,2 % der Importe in Wert) die Hauptgruppe der Herkunftsländer für Importe in Wert von Suppen und Brühen nach Deutschland, mit einem gemeinsamen Anteil von 51,0 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020