Markt für Suppen und Brühen in Italien

Frühere Berichtbeobachtungen

Der italienische Markt für Suppen und Brühen verzeichnete 2019 ein Volumen von 87,5 Tausend Tonnen, nachdem er 2018 bei 76,5 Tausend Tonnen lag. Dieser Anstieg wurde durch den wachsenden Trend zu gesunden, fertigen Lebensmitteln getragen. Hersteller reagierten mit vegetarischen und veganen Produkten, indem sie Fleischbrühen wegließen und Gewürze für vielfältigere Geschmacksrichtungen einsetzten. Dies belebte die Nachfrage im wachsenden Segment frischer, gefrorener und innovativer Fertigsuppen.

In den folgenden zwei Jahren ging das Marktvolumen jedoch zurück und fiel bis 2021 auf 52,0 Tausend Tonnen. 2022 setzte eine Erholung ein, wobei das Volumen auf 71,6 Tausend Tonnen stieg. Grund war eine deutliche Verlagerung der Verbraucherpräferenzen hin zu Fertigsuppen, die wegen ihrer Bequemlichkeit und wahrgenommenen Gesundheitsvorteile gewählt wurden. In diesem Jahr entschieden sich 81 % der Italiener für fertige Suppen, wobei gefrorene und kalorienarme Optionen gegenüber traditionellen Rezepten bevorzugt wurden.

Nach einem leichten Rückgang auf 67,8 Tausend Tonnen im Jahr 2023 erreichte der Markt 2024 mit 110,2 Tausend Tonnen einen neuen Höchststand. Dies spiegelt eine erhebliche Ausweitung des Gesamtverbrauchs wider.

Produktion für Suppen und Brühen in Italien

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Suppen und Brühen in Italien ist bereits das dritte Jahr in Folge rückläufig. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 155,7 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 34,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 ging die Produktion um 52,7 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 22,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Italien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Jahr 2020 wurden in Italien 77,5 Tsd. t Suppen und Brühen produziert, was einem deutlichen Rückgang von 24,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 verringerte sich die Produktion um 24,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 8,9 %. Den Höchstwert verzeichnete das Jahr 2019 mit 103,0 Tsd. t, in dem auch der größte Anstieg von 29,4 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Italien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Suppen und Brühen aus Italien

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Suppen und Brühen aus Italien sind bereits das dritte Jahr in Folge rückläufig. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 25 210 t, was einem Rückgang von 22,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 40,8 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 16,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Italien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 waren das Vereinigte Königreich (28,5 % der Exporte in physischen Einheiten), Frankreich (15,8 %) und Spanien (12,3 %) die größten Abnehmer von Suppen und Brühen aus Italien. Zusammen machten sie 56,6 % der gesamten Exporte in physischen Einheiten aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Italien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Suppen und Brühen aus Italien sind bereits das dritte Jahr in Folge rückläufig. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte einen Wert von 61,9 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 22,9 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 40,8 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 16,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Italien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 blieben das Vereinigte Königreich (34,3 % der Exporte in Wert), Frankreich (10,5 %) und Deutschland (9,4 %) die wichtigsten Abnehmer von Suppen und Brühen aus Italien. Gemeinsam machten sie 54,2 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Italien in Wert, 2017-2020

Importe für Suppen und Brühen nach Italien

Importe in Menge, t

Das Importvolumen von Suppen und Brühen in Italien ist bereits das zweite Jahr in Folge rückläufig. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 16 936 t, wobei es im Vergleich zu 2019 nur geringfügige Schwankungen gab. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 32,5 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 12,3 % entspricht. Den Höchstwert verzeichnete das Jahr 2018 mit 30 301 t, in dem auch der größte Anstieg von 20,8 % zu verzeichnen war. Den größten Rückgang gab es 2019 mit 44,0 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Italien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 waren Spanien (47,8 % der Importe in physischen Einheiten), Frankreich (16,0 %) und die Niederlande (10,4 %) die Hauptherkunftsländer für die Importe von Suppen und Brühen nach Italien. Zusammen machten sie 74,2 % der gesamten Importströme in physischen Einheiten aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Italien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Suppen und Brühen in Italien sind bereits das zweite Jahr in Folge rückläufig. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 38,7 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 4,5 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 4,4 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 1,5 % entspricht. Den Höchstwert verzeichnete das Jahr 2018 mit 49,4 Mio. US-Dollar, in dem auch der größte Anstieg von 22,0 % zu verzeichnen war. Den größten Rückgang gab es 2019 mit 18,0 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Italien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum von 2017 bis 2020 blieben Frankreich (21,8 % der Importe in Wert), die Schweiz (19,4 %) und Spanien (16,2 %) die wichtigsten Märkte für die Importe von Suppen und Brühen nach Italien. Gemeinsam machten sie 57,3 % der gesamten Importströme in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Italien in Wert, 2017-2020