Markt für Senfmehl und zubereiteten Senf in Frankreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 stieg das Marktvolumen für Senfpulver und zubereiteten Senf in Frankreich von 58,0 Tausend Tonnen auf 68,3 Tausend Tonnen. Diese Zunahme wurde maßgeblich durch die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 getrieben, die den Verbrauch aufgrund pharmazeutischer und lebensmitteltechnischer Anwendungen von Senf ankurbelte. Bereits 2019 begannen französische Landwirte mit der Diversifizierung ihrer Kulturen, indem sie braune Senfsamen aussäten, um die Importabhängigkeit zu verringern und die Grundlage für eine widerstandsfähigere Lieferkette zu legen.

Ab 2021 sah sich der Markt erheblichen Angebotsengpässen gegenüber. Ein strenger Frost im April 2021 und übermäßige Feuchtigkeit reduzierten die Senfsamenproduktion in Burgund erheblich, was durch eine Hitzekuppel in Kanada verschärft wurde, die die globale Samenverfügbarkeit verringerte. Diese Knappheiten trugen dazu bei, dass das Marktvolumen 2021 auf 64,4 Tausend Tonnen sank. Im Jahr 2022 stieg das Marktvolumen trotz eines starken Rückgangs der inländischen Produktion auf 89,0 Tausend Tonnen auf 72,0 Tausend Tonnen, da die Importe zunahmen und die Exporte eingeschränkt wurden, um den Binnenmarkt angesichts anhaltender Samenknappheit zu priorisieren. Große industrielle Akteure wie Reine de Dijon meldeten Produktionsrückgänge von über 20%.

2023 ging das Marktvolumen auf 65,1 Tausend Tonnen zurück, da die Knappheiten anhielten und zu Quotenbeschränkungen in Supermärkten führten. Allerdings vergrößerte sich die Aussaatfläche für Senfsamen ab Herbst 2022 um das 2,5-fache, was zu einer Rekordzahl von Produzenten und historisch hohen Samenpreisen führte. Für 2024 erwarten Branchenquellen eine starke Ernte in Burgund, doch eine vollständige Normalisierung des Angebots wird nicht vor Jahresende erwartet. Strenge französische Insektizidvorschriften und gemeinsame Anstrengungen von Verbänden zielen darauf ab, widerstandsfähigere Samenvarianten zu entwickeln, während das Verbraucherinteresse an innovativen, biologischen und aromatisierten Senfsorten wächst.

Produktion für Senfmehl und zubereiteten Senf in Frankreich

In Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 belegte Frankreich weltweit den ersten Platz bei der Produktion von Senfpulver und zubereitetem Senf.

Größte Produzenten von für Senfmehl und zubereiteten Senf, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Senfmehl und zubereiteten Senf, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Frankreich 100 677 Tonnen Senfpulver und zubereiteter Senf produziert, was einem moderaten Anstieg von 4,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 96 547 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 4,0 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Frankreich in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Senfpulver und zubereitetem Senf in Frankreich stieg im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Der Wert der Produktion belief sich auf 247,8 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Zuwachs von 16,1 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 11,2 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 3,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 189,3 Mio. US-Dollar erreicht, als auch der größte Rückgang von 15,0 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Frankreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Senfmehl und zubereiteten Senf aus Frankreich

Exporte in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Senfpulver und zubereitetem Senf aus Frankreich gingen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Das Exportvolumen betrug 40 299 Tonnen, was einem Rückgang von 1,7 % im Jahresvergleich entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 2,4 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,8 %. Der höchste Wert wurde 2018 mit 51 520 Tonnen erreicht, als auch der größte Anstieg von 31,0 % verzeichnet wurde. Der größte Rückgang trat 2019 mit 20,4 % auf.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Frankreich in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Länderstruktur der Exporte in physischen Einheiten stark diversifiziert: Die Vereinigten Staaten (12,2 % der Exporte in physischen Einheiten), Deutschland (10,9 %) und das Vereinigte Königreich (8,6 %) machten zusammen nur 31,7 % der gesamten Ströme aus, während eine lange Reihe kleinerer Märkte die verbleibenden 68,3 % bildete.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Frankreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von Senfpulver und zubereitetem Senf aus Frankreich auf 99 190 Tsd. US-Dollar, was einem Zuwachs von 9,5 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 13 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,2 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 6,6 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 10,6 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Frankreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Die Struktur der Exporte in Wertbegriffen im Zeitraum 2017 bis 2020 kann als diversifiziert beschrieben werden, da Deutschland (11,8 % der Exporte in Wertbegriffen), die Vereinigten Staaten (10,6 %) und Kanada (9,4 %) zusammen nur 31,8 % der gesamten Ströme ausmachten und kein Land eine eindeutig dominierende Position einnahm.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Frankreich in Wert, 2017-2020

Importe für Senfmehl und zubereiteten Senf nach Frankreich

Importe in Menge, t

Die Importmengen von Senfpulver und zubereitetem Senf in Frankreich gingen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Die Importe beliefen sich auf 7 908 Tonnen, was einem Rückgang von 10,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 9,4 %, was einer jährlichen Abnahmerate von 3,2 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 8 956 Tonnen erreicht, als auch der größte Anstieg von 2,6 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Frankreich in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Deutschland (30,4 % der Importe in physischen Einheiten), Kanada (25,9 %) und die Niederlande (16,8 %) durchgehend die Hauptherkunftsländer für Importe in physischen Einheiten und machten zusammen 73,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Frankreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Das Importvolumen von Senfpulver und zubereitetem Senf in Frankreich ging im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Frankreich importierte insgesamt 10 342 Tsd. US-Dollar an Senfpulver und zubereitetem Senf, was einem Rückgang von 1,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 5,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,7 %. Der höchste Wert wurde 2018 mit 16 612 Tsd. US-Dollar erreicht, als auch der größte Anstieg von 68,7 % verzeichnet wurde. Der größte Rückgang trat 2019 mit 36,6 % auf.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Frankreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Deutschland (25,3 % der Importe in Wertbegriffen), Kanada (20,8 %) und die Niederlande (12,9 %) den Kern der Importe in Wertbegriffen und machten zusammen 58,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Frankreich in Wert, 2017-2020